Wijngaard en wijnbouw:
100% Giró is een unieke variëteit die Alicante (Marina Alta) sinds 1500 verbindt met Mallorca en Sardinië. Omwille van de gevoeligheid voor meeldauw en lage opbrengsten, heeft dit ras zijn plaats verloren aan productievere variëteiten. Pepe beschouwt het als een kleine schat die hij moet koesteren en in de verf zetten zoals het verdient.
De Abargues wijngaard, gelegen in het Marina Alta gebied (tussen 350 en 600 meter boven de zeespiegel, op slechts 700 meter van de zee), werd aangeplant in 1943 in gobelet-vorm (bush vine). De nabijheid van de zee geeft deze wijngaard ‘s nachts veel frisheid dankzij de dauw, waardoor de druiven een zeer fijn evenwicht hebben tussen rijpheid en een uitstekende zuurtegraad. De plantdichtheid is zeer laag (1300 stokken / Ha) en de wijnbouw is volledig biologisch (niet gecertificeerd) en zonder irrigatie. De wijngaard is samengesteld uit zeer oude bodems gevormd in het Trias en bestaat uit klei met veel ijzer (zgn. terres rosses) en kalksteen. De opbrengsten zijn zeer laag (2500 kg / Ha).
2018 was een zeer evenwichtig wijnjaar, met een frisse lente, een warme zomer en een droge en krachtige oogst met een uitstekende sanitaire staat.
Vinificatie:
De wijn wordt gemaakt volgens het principe van “minimale interventie”, een leiddraad voor wijnmaker Pepe, want, zoals hij het zelf omschrijft, “als de druiven een groot potentieel hebben, heb je niet veel techniek of een grote extractie nodig om een unieke wijn te maken”.
Strenge handmatige selectie en controle van elke druiventros om de overrijpe bessen te verwijderen, zodat een frissere expressie mogelijk is. Maceratie met volledige trossen en 30% van de steeltjes. Vergisting met inheemse gisten geselecteerd in de wijngaard. Er wordt niet overgepompt. Malolactische gisting in eiken vaten. Rijping gedurende 12 maanden in een mix van nieuwe en 1 jaar oude Franse eiken Allier vaten van 500l.
Proefnotitie:
Gelukkig is er in deze moderne tijden van diëten en hypergezonde voeding soms ook nog eens een gelegenheid om een prachtig stuk vlees op tafel te toveren. En als u hierbij dan een rode vineuze krachtpatser wil schenken, bent u met deze giró aan het goede adres. Een heel intense neus met een tsunami van rijpe bosvruchten met nog een likje mokka dat de 12 maanden houtlagering meteen verraadt. De gulle fruitoceaan dekt het hout gelukkig voldoende toe. In de mond komt het dartele bosbessengeweld opnieuw opzetten maar komen er nog talloze smaken bij die om de beurt een mexican wave uitvoeren: leder, garrigue en tijm, en zelfs ook wat aardse toetsen vragen uw aandacht. Voor u zich zou vergissen: een plompe, brute wijn is dit allerminst, want zijn prachtige zuren en minerale toetsen (ijzerrijke bodem!) geven frisheid en elegantie. Deze krachtige en complexe wijn met ellenlange afdronk is een toonbeeld van evenwicht wat ook uitzicht geeft op zeker nog een achttal jaar rijpingspotentieel.
Wijn en gerecht:
saignant gebakken rundsvlees (côte à l’os – entrecôte) – winterse stoof- en suddergerechten met lams- of rundsvlees – rabo de toro – wildbereidingen van everzwijn of hert.
Awards:
Robert Parker: 93 points
The first pure Giró is here in the wine called 2018 Giró de Abargues, from the local variety that they now seriously think is not really Garnacha and which has some connections with Mallorca and Sardinia that is earthier and darker. It was produced with grapes from a vineyard at 300 meters in altitude only 700 meters away from the coast. It fermented in small 1,000-liter vats with some of the stems and indigenous yeasts. It matured in used 500-liter oak barrels for one year. It has the earthy and iron-like sensation from the very red soils and I think the slightly rustic character of the variety, which is more and more clear to me that it’s not really related to Garnacha, as was originally thought. It has a profile that seems closer to a Barolo than a Garnacha. It could be a Mediterranean Nebbiolo, as it also has the aromatic herbs, the lavender and thyme. This was harvested very early (it’s a vineyard that sprouts early too). 5,900 bottles were filled in February 2020.
Tim Atkin: 94 Points
Made from the extremely rare Giró grape, which probably came to Alicante from Sardinia in the 17th century, this is part of a brilliant range from the ever-creative Pepe Mendoza. Sourced from a bush vine site planted on red clay soils in 1943, it has a wonderful combination of freshness and presence, with savoury tannins, red cherry and will herb flavours and levels of acidity that are reminiscent of Italy rather than Spain.
Guía Peñin: 94 punten
Deze wijn werd verkozen als revelatie van het jaar (vino revelación) in de Guia Peñin van 2021.
