Bodegas y Viñedos Comenge, Castilla y León: d.o.’s Ribera del Duero en Rueda

Uitstekende biologische Tempranillo en een witte Rueda

Een van onze trouwe partners sedert vele jaren.

Het Comenge project werd opgestart in 1999 door Jaime Comenge. Er werd gekozen voor de naam Comenge als eerbetoon aan zijn vader, D. Miguel Comenge, auteur van een referentie boek “La Vid y los Vinos Españoles”, gepubliceerd in 1942. Het domein wordt momenteel gerund door Miguel’s kleinzoon Alvaro.

Alle rode wijnen worden gemaakt van druiven uit de eigen biologische wijngaarden, gelegen in het hart van de appellatie Ribera del Duero, in de gemeentes Curiel en Pesquera de Duero (Castilla y León), een 200-tal km te noorden van Madrid. De Tempranillo druif (lokale naam Tinto del País of Tinto Fino) regeert in Ribera del Duero. De 32 ha liggen op hellingen op een hoogte van 780 tot 880 meter. De bodem is gevarieerd en omvat zones met overwegend kalksteen, zanderige stroken en grijsachtige tot roodkleurige gronden.

Bodegas Comenge is er van overtuigd dat het maken van topwijnen start in de wijngaard. Alle werk in de wijngaard gebeurt bijgevolg volgens de beginselen en praktijken van de biologische wijnbouw. De wijngaard is biologisch gecertifieerd. De focus ligt op het stimuleren en het behoud van de biodiversiteit in de wijngaard. Zo wordt wordt de natuurlijke plantbedekking van de bodem behouden tijdens de volledige groeicyclus, wat de wijngaard omvormt tot een natuurlijke tuin en een gevarieerd ecosysteem.

Het continentaal klimaat in de Ribera del Duero streek wordt gekenmerkt door grote temperatuurverschillen tussen winter en zomer en tussen dag en nacht. De lange, harde winters zorgen voor een kortere groeicyclus dan gewoonlijk, wat leidt tot lage opbrengsten en bijdraagt tot de kwaliteit van de druiven. De temperatuurverschillen zijn groot: de maximum temperaturen kunnen oplopen tot meer dan 40 °C in de zomer en dalen tot -20 °C in de winter. Tijdens de rijpingsperiode kan het temperatuurverschil tussen dag en nacht soms 20 °C bedragen.

Een goede vochtbalans in de plant, de waterstress waaronder de wijnstokken in de zomer lijden en de temperatuurverschillen in de dagen vóór de oogst, bevorderen en versnellen het vormen van tannines en kleur in de druiven, waardoor de druiven tot in de perfectie rijpen.

Een eerste selectie van de druiven gebeurt tijdens de manuele oogst. De druiven worden verzameld en vervoerd in kleine kisten, waarbij de trossen intact blijven.

De nabijheid van de wijngaarden bij de wijnmakerij maakt het mogelijk de oogst snel te vervoeren, zodat lange periodes van blootstelling aan de zon en kwaliteitsverlies worden voorkomen.

Eenmaal in de wijnmakerij, worden de druiven met de hand geselecteerd en daarna worden de druiven ontsteeld, zodat alleen perfect gezonde en rijpe druiven in de vergistingskuip gaan.

Elk perceel wordt apart gevinifieerd, zodat het zijn persoonlijkheid behoudt. De gisting van de most is een van de onderscheidende aspecten van de persoonlijkheid van de wijnen, omdat alleen in de wijngaard geselecteerde gisten worden gebruikt.

All deze factoren resulteren in een aantal verfijnde, biologische, op Tempranillo-gebaseerde rode wijnen, zoals de sappige, fruit-gedreven Biberius en de complexe, op eik gelagerde Comenge, El Origen Crianza.

Bodegas Comenge maakt eveneens een 100% Verdejo (wit) onder de appellatie Rueda. De wijn wordt niet op eik gelagerd, maar rijpt meerdere maanden op de droesem (sur lies). Hij is fruitig, expressief en kruidig.