Cette cuvée apporte la preuve que certains Albariño ont un grand potentiel de garde.
Vignoble et viticulture :
Les vignobles sont situés à Cambados, la capitale viticole de la d.o. Rías Baixas (sous-zone Valle del Salnés, province de Pontevedra), proches de l’océan Atlantique, de sorte que les raisins soient toujours exposés à un vent salin, ce qui contribue à la fraîcheur du vin. Le sol, constitué de granite, et les pentes rocheuses sont riches en sels et en minéraux.
Vinification :
L’utilisation des technologies les plus modernes permet au cépage Albariño d’exprimer son caractère le plus pur. Pas d’élevage en fûts de chêne, uniquement en cuves en inox. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température. Pas d’élevage en fûts de chêne, mais le vin mûrit pendant 7 mois sur lies dans des cuves en acier inoxydable, avec bâtonnage. Ensuite, le vin repose pendant 23 mois en bouteille.
Note de dégustation :
Nous savions déjà que l’Albariño garanti souvent des vins minéraux savoureux. Mais ce grand vin complexe est tout autre et se distingue vraiment par sa complexité aromatique. On note d’abord une touche saline et minérale, puis discrètement quelques fruits jaunes et enfin on découvre d’agréables arômes de levure. Ce qui est génial, c’est que toutes ces couches sont parfaitement intégrées, comme un tapis persan coûteux. En bouche, l’aspect salin est particulièrement prononcé. En raison de la longue maturation sur lies, le vin a beaucoup de corps, ce qui donne une sensation en bouche très agréable, légèrement grasse mais soyeuse. Cet Albariño magistral est vraiment un vin avec un pouvoir de star du repas. Ah, et il n’y a certainement aucune urgence à le boire, car ce grand vin se développera très bien jusqu’à l’âge de six ans. Servir à 12 ℃.
Accord mets et vin :
Homard, poisson en sauce, volaille, vol-au-vent, blanquette de veau, fromages à pâte dure.
Récompenses:
Robert Parker : 92 points
There is an Albariño bottling released in its third year, of which I tasted the 2017 Albariño de Fefiñanes III Año, which has taken a more tropical profile with the extended aging. It has notes of pineapple and freshly cut grass and a balanced palate with very good freshness, still lively and young. The nose turns more leesy as the wine sat in the glass. This time I liked the naked expression of the young wine better, which is unusual…
