Vignoble et viticulture:
Moscatel de Grano Menudo récolté tardivement et surmûri, provenant du vignoble El Bosque à Traibuenas. Les raisins restent dans le vignoble jusqu’à ce qu’ils atteignent une maturité optimale. Ils sont cueillis à la main à la fin du mois d’octobre et en novembre, lorsque le taux de sucre atteint son maximum et que les raisins se dessèchent. Il n’y a pas d’influence de la pourriture noble dans ce vin. Produisant de très faibles rendements, le Moscatel de Grano Menudo a une particularité : il concentre à la fois de l’acide et des sucres, ce qui donne un vin frais et non collant.
Vinifcation :
La fermentation est arrêtée par l’ajout d’un distillat de raisin, qui augmente la teneur en alcool et laisse des sucres résiduels non fermentés dans le vin.
Note de dégustation :
C’est vraiment le vin de dessert parfait pour ceux qui aiment les vins doux très fruités et juteux. Les raisins mûrs du Muscat explosent dans votre nez, avec un peu de litchi et de pêche blanche en plus ! Wow, c’est vraiment intense sans jamais être collant ou plat en bouche. Après une minute ou deux, des fleurs blanches enivrantes (des lys !) sortent également du verre ; tellement agréables ! Servez cette bombe muscatée intense bien glacée, pour contrebalancer son tempérament. Qui plus est, il est si puissant et intense, que pour une fois nous ne nous opposerions pas à ce que vous y ajoutiez un glaçon… Top muscat d’Espagne !
Accord mets et vin :
Glace à la vanille, aux fruits exotiques, toutes sortes de sorbets, ananas déglacé, desserts aux fruits exotiques ou à boire tout seul servi glacé.
