Il s’agit du joven (vin jeune) du domaine, qui vise à exprimer le caractère gai, frais et vif du cépage Tempranillo.
Le nom vient de l’empereur Tibère, qui était surnommé « Biberius » par ses troupes en raison de son petit faible pour les vins de cette région …

Vignoble et viticulture :
Élaboré avec les raisins des propres vignobles, certifiés biologiques, situés à Pesquera de Duero. Les vignes, plantées sur des sols calcaires et cultivées selon l’agriculture biologique, offrent chaque année des raisins d’une grande intensité aromatique.

Vinification :
Comme pour le reste de la gamme, la récolte fait l’objet d’une sélection manuelle minutieuse des grappes et des raisins avant leur entrée en cave. Le processus de fermentation utilise des levures exclusives sélectionnées parmi les centaines de variétés présentes dans les vignobles entourant le chai. Le vin a été brièvement élevé (4 mois) en fûts de chêne français.

Note de dégustation :
Cette cuvée d’entrée de gamme Biberius, créée en 2008, est depuis de nombreuses années un vin plein de fruits, particulièrement juteux et généreux. Le nez de ce millésime 2021, nous traite immédiatement par une vague mexicaine de fruits forestiers noirs et mûrs (mûres, myrtilles), de doux parfums floraux et quelques notes subtiles de chêne provenant de l’élevage en fûts pendant trois mois. Son magnifique bouquet exubérant vous donne immédiatement envie d’en boire une première gorgée. En bouche, son caractère tendre est frappant : souple et juteux sont les mots clés ici. Des cargaisons de fruits mûrs, une acidité subtile et des tanins mûrs et soyeux font de ce Biberius le vin idéal à boire au quotidien. Vous ne trouverez pas de meilleure carte de visite pour la région. Un Ribera d’entrée de gamme de très haut niveau ! Ne l’achetez pas pour mettre à la cave, mais pour déguster avec gourmandise dans l’année qui vient !

Accord mets et vin :
Tapas, charcuterie, viande rouge et fromages matures ou affinés.
Température de service : 16-18º.

Pays

Espagne

Région

Castilla y León

Appellation (d.o)

Ribera del Duero

Domaine

Comenge

Catégorie/Type

Rouge

Millésime

2021

Cépages

Tempranillo

Biologique

Oui

Biodynamique

Non

Vin nature

Non

Pourcentage d'alcool

14%

Style

fruité, juteux, rond, souple, tendre

Contenu

75 cl.