Vignoble et viticulture :
Juan Antonio travaille en biodynamique dans le vignoble et toutes les vendanges sont manuelles. Ce vin est élaboré à partir de raisins Bobal, provenant du vignoble La Estrecha, âgés de 75 ans et cultivés sur un sol granitique.
Vinification :
Dans la cave, Juan Antonio opte pour une approche naturelle, avec une utilisation limitée de sulfites. Ce vin est élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français. Seules des levures naturelles sont utilisées. Le vin n’est ni clarifié ni filtré.
Note de dégustation :
Alors que d’autres cuvées, comme le Clos Lojen par exemple, montrent principalement un caractère épicé, cette La Estrecha est une exception positive. L’arôme s’ouvre immédiatement sur un parfum très large de fleurs douces et de beaux et succulents fruits rouges (framboise, groseille). Quelle ballerine vineuse élégante et raffinée ! Qui aurait pu croire que l’on puisse dire cela d’un Bobal ?! En bouche, on remarque tout de suite le merveilleux équilibre entre le fruit, les tanins polis et super raffinés, et la belle acidité croquante. Un Bobal super fin et élégant. Style Bobal 2.0 ?
Accord mets et vins :
Plats de pâtes végétariens, veau, volaille, gibier à plumes, biche.
Récompenses:
Robert Parker : 95 points
A single-vineyard Bobal, the 2020 La Estrecha represents the elegance and finesse this vineyard on granite soils is capable of. The full clusters fermented in 4,500-liter French oak vat, and the wine matured in used 600-liter French oak barrels for 10 months. As in all old vineyards (this is 75+ years old), it’s not pure Bobal, and there might be some 10% other varieties intermixed in the field that are all picked and fermented together. It’s 13% alcohol and has a pH of 3.6. It has a fruit-driven nose with juiciness and notes of strawberry, and it’s round and tasty, without the depth of the 2019 I tasted next to it. There’s a little more rusticity here. Time will tell, but today I prefer the 2019 to this. 4,000 bottles were filled in July 2021.
