Vignoble et viticulture :
100% Listán Negro de vignes non greffées (pied franc) de plus de 100 ans provenant du vignoble La Solana, cultivées selon la méthode de taille traditionnelle Cordón Trenzado. Situé à 350-450 mètres d’altitude et orienté nord-est. Terroir volcanique, avec préservation de la végétation indigène. Le sol est constitué d’une couche d’argile déposée sur des roches volcaniques, un terroir qui produit un vin dans lequel le fruit et la minéralité se marient subtilement. Viticulture biologique.
Vinification :
Fermentation avec des grappes entières et des levures naturelles. Elevage pendant 11 mois en fûts de chêne français neutres de 500 litres et en foudres de 45 hL. Non filtré.
Note de dégustation :
Ce Solana 2017 est si délicieux que tout le monde l’aimera : ses fruits rouges mûrs, son parfum floral et quelques subtiles notes poivrées et épicées feront chavirer le cœur de tous. Non seulement au nez, mais aussi en bouche, il fait mouche avec des tanins veloutés, des fruits juteux et cet arôme complexe de fumée volcanique et d’épices provençales. Comment ne pas aimer ce vin ? Si fin, si tendre et pourtant suffisamment complexe pour laisser une impression inoubliable. Chapeau bas, car il s’agit d’un chef-d’œuvre complexe de Tenerife du plus haut niveau !!!
Accord mets et vin :
Pâté, volaille (canard, poulet, dinde), plats de viande raffinés et gibier délicat (perdrix, faisan, caille, chevreuil), agneau, fromages affinés pas trop prononcés.
Récompenses :
Robert Parker : 93 points
There was no 2016, so I tasted the 2017 La Solana, which follows the path of the previous 2015, from one of the riper plots within the estate vineyards. It’s pure Listán Negro that fermented with 50% full clusters with indigenous yeasts in concrete tanks. The wine matured in a second year 4,500-liter oak vat for 11 months. There is an ashy character here and a bit more volume, perhaps because of a higher percentage of clay, which usually means the wine is going to be juicer and rounder, and that is clearly seen in this bottle. But there are also plenty of tannins here that make the wine quite powerful. 6,000 bottles were filled in September 2018.
