{"id":2167,"date":"2021-10-14T10:47:19","date_gmt":"2021-10-14T08:47:19","guid":{"rendered":"https:\/\/ragolle.wine\/?page_id=2167"},"modified":"2021-10-19T09:45:09","modified_gmt":"2021-10-19T07:45:09","slug":"4-kilos-vinicola-mallorca-vino-de-la-tierra-de-mallorca-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/domaines\/4-kilos-vinicola-mallorca-vino-de-la-tierra-de-mallorca-2\/","title":{"rendered":"4 kilos vin\u00edcola, Mallorca : Vino de la Tierra de Mallorca"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text]\n

LA r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 Majorque<\/h2>\n

Ce domaine a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 en 2006 par Francesc Grimalt et Sergio Caballero \u00e0 Felanitx, dans le sud-est de l’\u00eele de Majorque.
\nFrancesc Grimalt, \u0153nologue et ancien co-associ\u00e9 de la cave Anima Negra \u00e0 Majorque, est surtout connu pour avoir sauv\u00e9 le c\u00e9page autochtone Callet aux Bal\u00e9ares. Sergio Caballero est musicien, cofondateur et directeur du festival S\u00d3NAR (\u00ab\u00a0Advanced Music and Multimedia Arts Festival\u00a0\u00bb).<\/p>\n

\"\" Le nom 4Kilos vient de l’investissement initial des deux partenaires, qui \u00e9tait de 4 millions de pesetas espagnoles. Un investissement modeste pour ce secteur, qui montre que faire du bon vin ne d\u00e9pend pas d’un gros effort financier, mais plut\u00f4t d’un engagement envers la qualit\u00e9 et d’une passion pour le produit.<\/p>\n

Les vignobles sont situ\u00e9s dans diff\u00e9rentes parties du nord et du sud de Majorque, car ils n’appartiennent pas \u00e0 une AOC particuli\u00e8re ; ce sont des Vinos de la Tierra. Ils appliquent une viticulture rationnelle et respectueuse de l’environnement. Dans la plupart des vignobles, ils maintiennent la couverture v\u00e9g\u00e9tale indig\u00e8ne afin d’obtenir des raisins plus concentr\u00e9s, une meilleure porosit\u00e9 du sol et une plus grande population microbiologique. Le sol se compose principalement d’argile et de ce que l’on appelle le Call Vermell (c’est ainsi que l’on nomme le sol rouge\u00e2tre de Majorque avec de l’oxyde de fer en abondance). Les vari\u00e9t\u00e9s cultiv\u00e9es sont principalement les vari\u00e9t\u00e9s locales Callet et Fogoneu, compl\u00e9t\u00e9es par le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah. Ils ont un climat m\u00e9diterran\u00e9en temp\u00e9r\u00e9, avec des \u00e9t\u00e9s chauds et secs et peu de pr\u00e9cipitations.<\/p>\n

Leur travail en cave n’est soumis \u00e0 aucune r\u00e8gle fixe et change chaque ann\u00e9e en fonction du type de r\u00e9colte. Les raisins sont d’abord s\u00e9lectionn\u00e9s manuellement \u00e0 l’entr\u00e9e de la cave. La fermentation alcoolique et malolactique a lieu soit en ch\u00eane, soit en acier inoxydable. La dur\u00e9e de l\u2019\u00e9levage en barrique, le type de ch\u00eane, la capacit\u00e9 et l’\u00e2ge des barriques peuvent varier en fonction du mill\u00e9sime.<\/p>\n

Nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 3 cuv\u00e9es rouges (biologiques, non certifi\u00e9es) de ce domaine. Le 12 Volts<\/a> est le vin d’entr\u00e9e de gamme \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de Callet et de Fogoneu, compl\u00e9t\u00e9 par des c\u00e9pages internationaux. Notre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 est le super raffin\u00e9 4 Kilos<\/a>, un Callet 100%. La topcuv\u00e9e Grimalt Caballero<\/a> se compose principalement de Callet, compl\u00e9t\u00e9 par du Fogeneu.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″]