{"id":2173,"date":"2021-10-14T10:48:42","date_gmt":"2021-10-14T08:48:42","guid":{"rendered":"https:\/\/ragolle.wine\/?page_id=2173"},"modified":"2021-10-15T14:10:18","modified_gmt":"2021-10-15T12:10:18","slug":"bodegas-y-vinedos-comenge-castilla-y-leon-d-o-s-ribera-del-duero-en-rueda","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/domaines\/bodegas-y-vinedos-comenge-castilla-y-leon-d-o-s-ribera-del-duero-en-rueda\/","title":{"rendered":"Bodegas y Vi\u00f1edos Comenge, Castilla y Le\u00f3n: d.o.\u2019s Ribera del Duero en Rueda"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text]\n

Excellent Tempranillo et Verdejo biologique<\/h2>\n

Un de nos fid\u00e8les partenaires depuis de nombreuses ann\u00e9es.<\/h3>\n

Le projet Comenge f\u00fbt lanc\u00e9 en 1999 par Jaime Comenge. Le nom Comenge a \u00e9t\u00e9 choisi en l’honneur de son p\u00e8re, D. Miguel Comenge, auteur d’un livre de r\u00e9f\u00e9rence \u00ab La Vid y los Vinos Espa\u00f1oles \u00bb, publi\u00e9 en 1942. Le domaine est actuellement g\u00e9r\u00e9 par Alvaro, le petit-fils de Miguel.<\/p>\n

Tous les vins rouges sont \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de raisins provenant des propres vignobles biologiques du domaine, situ\u00e9s au c\u0153ur de l’appellation Ribera del Duero, dans les municipalit\u00e9s de Curiel et Pesquera de Duero (Castilla y Le\u00f3n), \u00e0 quelques 200 km au nord de Madrid. Le c\u00e9page Tempranillo (nom local Tinto del Pa\u00eds ou Tinto Fino) r\u00e8gne dans la Ribera del Duero. Les 32 hectares sont situ\u00e9s sur des pentes \u00e0 780-880 m\u00e8tres d\u2019altitude. Les sols sont vari\u00e9s et comprennent des zones \u00e0 dominance calcaire, des \u00e9tendues sableuses et des sols de couleur gris\u00e2tre \u00e0 rouge\u00e2tre.<\/p>\n

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Bodegas Comenge est convaincu que l’\u00e9laboration de grands vins commence dans le vignoble qui est certifi\u00e9 biologique<\/strong>. L’accent est mis sur la stimulation et la pr\u00e9servation de la biodiversit\u00e9 dans le vignoble. Ainsi, la couverture v\u00e9g\u00e9tale naturelle du sol est maintenue tout au long du cycle de croissance, transformant le vignoble en un jardin naturel et un \u00e9cosyst\u00e8me diversifi\u00e9.<\/p>\n

Le climat continental de la r\u00e9gion de Ribera del Duero se caract\u00e9rise par de grandes diff\u00e9rences de temp\u00e9rature entre l’hiver et l’\u00e9t\u00e9 et entre le jour et la nuit. Les hivers longs et s\u00e9v\u00e8res entra\u00eenent un cycle de croissance plus court que d’habitude, ce qui se traduit par de faibles rendements et contribue \u00e0 la qualit\u00e9 des raisins. Les variations de temp\u00e9rature sont importantes, les temp\u00e9ratures maximales pouvant d\u00e9passer les 40 \u00b0C en \u00e9t\u00e9 et chutant \u00e0 -20 \u00b0C en hiver. Pendant la p\u00e9riode de maturation, la diff\u00e9rence de temp\u00e9rature entre le jour et la nuit peut atteindre 20 \u00b0C.<\/p>\n

Un bon \u00e9quilibre hydrique de la plante, le stress hydrique subi par la vigne en \u00e9t\u00e9 et les variations de temp\u00e9rature dans les jours pr\u00e9c\u00e9dant la r\u00e9colte favorisent et acc\u00e9l\u00e8rent la formation de tanins et de couleur dans les raisins, permettant ainsi une maturation parfaite.<\/p>\n

Une premi\u00e8re s\u00e9lection des raisins est effectu\u00e9e lors des vendanges manuelles. Les raisins sont collect\u00e9s et transport\u00e9s dans de petites caisses, en laissant les grappes intactes.<\/p>\n

La proximit\u00e9 des vignobles et du chai permet de transporter rapidement la r\u00e9colte, \u00e9vitant ainsi de longues p\u00e9riodes d’exposition au soleil et une perte de qualit\u00e9.<\/p>\n

Une fois au chai, les raisins sont s\u00e9lectionn\u00e9s \u00e0 la main puis \u00e9grapp\u00e9s afin que seuls les raisins parfaitement sains et m\u00fbrs entrent dans la cuve de fermentation.<\/p>\n

Chaque parcelle est vinifi\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment afin qu’elle conserve sa personnalit\u00e9. La fermentation du mo\u00fbt est l’un des aspects distinctifs de la personnalit\u00e9 de ces vins, car seules des levures s\u00e9lectionn\u00e9es dans le vignoble sont utilis\u00e9es.<\/p>\n

Tous ces facteurs donnent lieu \u00e0 des vins rouges raffin\u00e9s, biologiques, \u00e0 base de Tempranillo, tels que le Biberius<\/a>, juteux et fruit\u00e9, et le Comenge, El Origen Crianza<\/a>, complexe et \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts de ch\u00eane.<\/p>\n

Bodegas Comenge produit \u00e9galement un 100% Verdejo<\/a> (blanc) sous l’appellation Rueda. Ce vin fruit\u00e9, expressif et \u00e9pic\u00e9 n’est pas \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts de ch\u00eane, mais m\u00fbrit pendant plusieurs mois sur les lies.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb1602″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbwine-logo\u00a0\u00bb]