{"id":5601,"date":"2024-05-21T11:12:39","date_gmt":"2024-05-21T09:12:39","guid":{"rendered":"https:\/\/ragolle.wine\/domaines\/adega-sainas-galicia-d-o-ribeira-sacra\/"},"modified":"2024-06-04T09:16:42","modified_gmt":"2024-06-04T07:16:42","slug":"adega-sainas-galicia-d-o-ribeira-sacra","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/domaines\/adega-sainas-galicia-d-o-ribeira-sacra\/","title":{"rendered":"Adega Sai\u00f1as, Galice, d.o. Ribeira Sacra"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text]Viticultura heroica<\/strong><\/p>\n

L’Adega Sa\u00ed\u00f1as est une petite exploitation viticole familiale situ\u00e9e sur les rives de la rivi\u00e8re Cabe, un affluent de la rivi\u00e8re Sil, peut-\u00eatre la partie la plus m\u00e9connue de l’appellation Ribeira Sacra (Galice, nord-ouest de l’Espagne). Le domaine, situ\u00e9 dans le village d’Espasantes (province de Lugo), \u00e9tait auparavant exploit\u00e9 par les parents de Saleta. Avec le changement de g\u00e9n\u00e9ration, Saleta et Jorge, un couple d’ing\u00e9nieurs qui s’est rencontr\u00e9 lors de l’ach\u00e8vement d’une centrale thermique solaire, ont lanc\u00e9 leur propre projet sous la direction de l’\u0153nologue portugais Luis Seabra.<\/p>\n

Le travail se fait principalement dans les vignobles, qu’ils chouchoutent ; 90 % du travail consiste \u00e0 s’occuper des vignes. Ils ne produisent du vin qu’\u00e0 partir de leurs propres 5 hectares de vignobles, qui sont cultiv\u00e9s de mani\u00e8re durable. Les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main et, plus encore, tout le travail est effectu\u00e9 \u00e0 la main.\u00a0En tant que v\u00e9ritables vignerons, leurs vins sont \u00e9troitement li\u00e9s au terroir dont ils sont issus.<\/p>\n

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Il en r\u00e9sulte des vins fid\u00e8les \u00e0 leurs principes et \u00e0 leur compr\u00e9hension de la viticulture, qui expriment de mani\u00e8re unique l’identit\u00e9 de leur terroir.<\/p>\n

La Ribeira Sacra est l’un des plus grands exemples de ce que l’on appelle la viticulture h\u00e9ro\u00efque (viticultura heroica)<\/strong>. Ce terme fait r\u00e9f\u00e9rence aux conditions de terrain qui rendent le travail de la vigne particuli\u00e8rement difficile et qui poussent les viticulteurs \u00e0 d\u00e9fier le vertige depuis les terrasses.<\/p>\n

La r\u00e9partition du vignoble en terrasses ou en gradins pour surmonter la pente du terrain, qui peut atteindre 100 %,\u00a0cr\u00e9e un espace qui emp\u00eache toute m\u00e9canisation.<\/p>\n

\u00c0 l’exception de quelques rails dans certains vignobles pour d\u00e9placer des caisses, tout le travail est effectu\u00e9 manuellement, alors que les d\u00e9placements entre les vignes rel\u00e8vent de l’acrobatie.<\/p>\n

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L’h\u00e9ro\u00efsme viticole atteint son apog\u00e9e et son expression maximale lors des vendanges.<\/p>\n

L’appellation d’origine Ribeira Sacra a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1996. Elle est divis\u00e9e en cinq sous-zones :\u00a0Amandi, Chantada, Quiroga- Bibei, Ribeiras do Mi\u00f1o (o\u00f9 se trouve Adega Sai\u00f1as) et Ribeiras do Sil.<\/p>\n

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