{"id":1115,"date":"2021-03-15T14:16:48","date_gmt":"2021-03-16T10:27:16","guid":{"rendered":"https:\/\/ragolle.wine\/?product=candio"},"modified":"2021-10-13T16:28:11","modified_gmt":"2021-10-13T14:28:11","slug":"candio-2-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/boutique\/vin-rouge\/candio-2-2\/","title":{"rendered":"Candio 2017"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_column_text]<strong>Vignoble et viticulture :<\/strong><br \/>\n100% List\u00e1n Negro, vieilles vignes non greff\u00e9es (pied franc) \u00e2g\u00e9es de plus de 100 ans, cultiv\u00e9es selon la m\u00e9thode de taille traditionnelle Cord\u00f3n Trenzado, du vignoble El Barranco. Ce vignoble est situ\u00e9 entre 350 et 450 m\u00e8tres d&rsquo;altitude, avec une orientation nord-ouest. Cette parcelle est caract\u00e9ris\u00e9e par des sols domin\u00e9s par des roches volcaniques recouvertes d&rsquo;une couche d&rsquo;argile. Terroir volcanique, avec pr\u00e9servation de la v\u00e9g\u00e9tation indig\u00e8ne. Viticulture biologique (non certifi\u00e9e).<\/p>\n<p><strong>Vinification :<\/strong><br \/>\nFermentation dans des cuves ouvertes en b\u00e9ton, avec des grappes enti\u00e8res et des levures naturelles. Elevage pendant 11 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais neutres de 500 litres. Non filtr\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Note de d\u00e9gustation :<\/strong><br \/>\nCe Candio 2017 a toujours cette note typique de poivre niveau ar\u00f4me, mais comme il a repos\u00e9 en bouteille pendant plusieurs ann\u00e9es, elle n&rsquo;est plus aussi envahissante que chez les vins jeunes. Il combine le meilleur des deux mondes : le c\u00f4t\u00e9 tendu, nerveux et \u00e9pic\u00e9 d&rsquo;un jeune vin de Tenerife d&rsquo;une part, et le c\u00f4t\u00e9 raffin\u00e9, souple et complexe d&rsquo;un vin matur\u00e9 d&rsquo;autre part. Ses tanins sont d\u00e9j\u00e0 bien int\u00e9gr\u00e9s et ne semblent donc plus danser sauvagement sur le devant de la sc\u00e8ne, ce qui, avec l&rsquo;acidit\u00e9 d\u00e9licate, contribue \u00e0 sa grande caresse. Ce 2017 est au top de ses capacit\u00e9s et le restera certainement pendant quelques ann\u00e9es encore.<\/p>\n<p><strong>Accord mets et vin :<\/strong><br \/>\nAgneau, porc, steak, gibier \u00e0 poils (cerf, biche, sanglier).<\/p>\n<p><strong>R\u00e9compenses :<\/strong><\/p>\n<p>Robert Parker : 92+ points<\/p>\n<blockquote><p>The 2017 Candio is the ripest of the single-vineyard List\u00e1n Negros, sourced from a plot of 100-year-old vines. The grapes fermented in concrete vats with 50% full clusters and indigenous yeasts and matured in used 500-liter oak barrels for 11 months. This is similar in everything to La Solana, but despite being matured in smaller-size barrels, the wine felt more closed and austere. It&rsquo;s a serious and pretty tannic, mineral\/volcanic wine with a dry, austere finish. 4,000 bottles produced. It was bottled in September 2018.<\/p><\/blockquote>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Vignoble et viticulture : 100% List\u00e1n Negro, vieilles vignes non greff\u00e9es (pied franc) \u00e2g\u00e9es de plus de 100 ans, cultiv\u00e9es selon la m\u00e9thode de taille traditionnelle Cord\u00f3n Trenzado, du vignoble El Barranco. Ce vignoble est situ\u00e9 entre 350 et 450 m\u00e8tres d&rsquo;altitude, avec une orientation nord-ouest. Cette parcelle est caract\u00e9ris\u00e9e par des sols domin\u00e9s par&hellip;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[311],"product_tag":[],"class_list":["post-1115","product","type-product","status-publish","product_cat-vin-rouge","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1115","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1115"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1115"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}