{"id":5737,"date":"2024-05-16T16:37:45","date_gmt":"2024-06-08T20:28:55","guid":{"rendered":"https:\/\/ragolle.wine\/?post_type=product&p=5737"},"modified":"2025-11-27T17:53:24","modified_gmt":"2025-11-27T16:53:24","slug":"herencia-altes-garnatxa-blanca-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/boutique\/vin-blanc\/herencia-altes-garnatxa-blanca-2023\/","title":{"rendered":"Her\u00e8ncia Alt\u00e9s Garnatxa Blanca 2023"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_column_text]Vin de village biologique.<\/strong><\/p>\n

Vignoble et viticulture : <\/strong><\/p>\n

100% Garnacha Blanca. Vignes \u00e2g\u00e9es de 10 \u00e0 25 ans, cultiv\u00e9es de mani\u00e8re biologique (certifi\u00e9e), provenant en partie de vignobles propres et en partie d’une s\u00e9lection de vignerons de confiance de la r\u00e9gion. Vendanges manuelles avec s\u00e9lection minutieuse dans le vignoble. Sols vari\u00e9s : sablonneux, argileux et calcaires.<\/p>\n

Climat m\u00e9diterran\u00e9en avec influence continentale : hivers froids et \u00e9t\u00e9s chauds avec de nombreuses heures d’ensoleillement.<\/p>\n

Grande influence de deux vents qui s’\u00e9quilibrent : le Garb\u00ed, une douce brise de mer qui apporte de l’humidit\u00e9, et le Cierzo, un vent froid et sec du nord-ouest.<\/p>\n

Tr\u00e8s peu de pr\u00e9cipitations: moyenne annuelle de 450 mm.<\/p>\n

Vinification : <\/strong><\/p>\n

\u00c0 l’arriv\u00e9e \u00e0 la cave, les grappes enti\u00e8res sont imm\u00e9diatement press\u00e9es pour minimiser le contact avec les peaux et l’extraction des polyph\u00e9nols.<\/p>\n

Uniquement la premi\u00e8re partie du mo\u00fbt press\u00e9 est utilis\u00e9e, notamment le \u00ab\u00a0mosto flor\u00a0\u00bb (jus de goutte), qui repr\u00e9sente un rendement de 35 \u00e0 40 %.<\/p>\n

Oxydation contr\u00f4l\u00e9e du mo\u00fbt jusqu’\u00e0 saturation, puis fermentation spontan\u00e9e avec des levures indig\u00e8nes dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation \u00e0 une temp\u00e9rature d’environ 13-15\u00b0C dans des cuves en acier inoxydable.<\/p>\n

Apr\u00e8s la fermentation, le vin est \u00e9lev\u00e9 sur ses lies fines pendant 3 mois avec des b\u00e2tonnages r\u00e9guliers pour donner au vin plus de structure, d’onctuosit\u00e9 et de long\u00e9vit\u00e9. L\u00e9g\u00e8re clarification et filtration avant la mise en bouteille.<\/p>\n

Note de d\u00e9gustation :<\/strong><\/p>\n

Vin d’une grande intensit\u00e9 aromatique, avec des notes rappelant les fruits blancs, la poire et la pomme, avec quelques notes de fruits \u00e0 noyau. Les notes d’agrumes sont \u00e9galement tr\u00e8s pr\u00e9sentes et apportent de la fra\u00eecheur au nez. Ar\u00f4mes d’\u00e9pices m\u00e9diterran\u00e9ennes. L’attaque en bouche est fra\u00eeche et agr\u00e9able, avec une acidit\u00e9 tr\u00e8s rafra\u00eechissante qui donne au vin plus de longueur et de profondeur. La note am\u00e8re typique du grenache blanc apporte de la complexit\u00e9. Texture croquante. Un vin jeune mais s\u00e9rieux.<\/p>\n

Accord mets – vin :<\/strong><\/p>\n

Tapas classiques : calamars, encornets et moules \u00e0 la vapeur.<\/p>\n

Servir autour de 8 \u00b0C<\/p>\n

R\u00e9compenses:<\/strong><\/p>\n

Parker: 91 points<\/strong><\/p>\n

The very young village white 2023 Garnatxa Blanca was produced with grapes from Batea on limestone soils selected from higher-altitude vineyards, some of them very old and the rest 25 to 40 years. The whole bunches were pressed, and the juice fermented with indigenous yeasts in stainless steel where the wine aged with the fine lees and regular b\u00e2tonnage for three months. It has a contained 13% alcohol and a low pH of 3.05 denoting very good freshness, remarkable for such a dry year. It was produced in a more reductive, serious style and is flinty, full of energy, textured, focused and very tasty, almost salty. 60,000 bottles produced. It was bottled in March 2024.<\/p><\/blockquote>\n

Tim Atkin: 91 Points (Catalunya 2025 – Special Report)<\/strong><\/p>\n

Direct and straight forward, but very well made. Ripe, juicy pears, chamomile and a softly
\nwaxy texture. 2024-2028<\/p><\/blockquote>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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