{"id":6031,"date":"2025-02-07T16:48:06","date_gmt":"2025-02-07T15:48:07","guid":{"rendered":"https:\/\/ragolle.wine\/?post_type=product&#038;p=6031"},"modified":"2026-02-15T16:18:51","modified_gmt":"2026-02-15T15:18:51","slug":"los-pasitos-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/boutique\/vin-rouge\/los-pasitos-2023\/","title":{"rendered":"Los Pasitos 2023"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_column_text]<strong>Vignoble et viticulture :<\/strong><br \/>\nBaboso Negro de la parcelle\u00a0 Los Pasitos (0,25 hectare) situ\u00e9e entre 380 et 420 m\u00e8tres d\u2019altitude et orient\u00e9e nord-est.\u00a0 Avec une densit\u00e9 de plantation de 6.500 plantes par hectare, la vari\u00e9t\u00e9 Baboso Negro est cultiv\u00e9e sans greffe dans un syst\u00e8me de Cordon Royat simple. Le sol est constitu\u00e9 d\u2019une couche d\u2019argile sur de la roche volcanique, en pr\u00e9servant la couverture v\u00e9g\u00e9tale indig\u00e8ne.<\/p>\n<p><strong>Vinification :<\/strong><br \/>\nFermentation avec des grappes enti\u00e8res. Fermentation malolactique en f\u00fbts de ch\u00eane de 500 litres ; \u00e9levage de 11 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais de 500 litres.<\/p>\n<p><strong>Note de d\u00e9gustation :<\/strong><br \/>\nCertains amateurs de vin trouvent les vins rouges de Tenerife parfois trop prononc\u00e9s en raison des ar\u00f4mes de poivre souvent dominants. Pour eux, ce Los Pasitos 2020 est l\u2019id\u00e9al en guise d\u2019introduction aux vins rouges de Tenerife, car son parfum d\u00e9licat et subtil, montre imm\u00e9diatement que ce vin est tout en \u00e9l\u00e9gance. De belles aromes de fleurs rouges et de framboises, un parfum d\u00e9licat et sucr\u00e9, enti\u00e8rement bas\u00e9 sur la finesse. Ce nez est aussi \u00e9l\u00e9gant qu\u2019un bon Volnay ou Chambolle-Musigny. Le go\u00fbt montre \u00e9galement son c\u00f4t\u00e9 le plus subtile, avec de beaux tanins m\u00fbrs et polis qui accompagnent magnifiquement le fruit rouge tendre. Tout le monde devrait gouter ce grand vin, simplement en raison de sa merveilleuse sensation en bouche. Et l\u2019avantage est que, gr\u00e2ce \u00e0 son caract\u00e8re souple, il peut \u00eatre bu jeune !<\/p>\n<p><strong>Accord mets et vin :<\/strong><br \/>\nVolaille, gibier \u00e0 plumes (faisan, perdrix, pigeon), gibier \u00e0 poil fin (biche) et agneau.<\/p>\n<p><strong>R\u00e9compenses:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Tim Atkin: 95 Points<\/strong><\/p>\n<blockquote><p>\u00ab\u00a0Volcanic Nebbiolo\u00a0\u00bb is how Jonatan Garc\u00eda describes Baboso Negro, otherwise known in<br \/>\nPortugal as Alfrocheiro. Boldly fermented with a take-no-prisoners 100% whole clusters<br \/>\nbefore ageing in 50% new wood, it has some subtle reduction, flavours of damson, plum and<br \/>\nred cherry, detailed, savoury tannins, subtle wood spices and a focused, well-balanced finish.<br \/>\n2026-32.<\/p><\/blockquote>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Vignoble et viticulture : Baboso Negro de la parcelle\u00a0 Los Pasitos (0,25 hectare) situ\u00e9e entre 380 et 420 m\u00e8tres d\u2019altitude et orient\u00e9e nord-est.\u00a0 Avec une densit\u00e9 de plantation de 6.500 plantes par hectare, la vari\u00e9t\u00e9 Baboso Negro est cultiv\u00e9e sans greffe dans un syst\u00e8me de Cordon Royat simple. Le sol est constitu\u00e9 d\u2019une couche d\u2019argile&hellip;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3187,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[311],"product_tag":[],"class_list":["post-6031","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-vin-rouge","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6031"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6031"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}