{"id":6058,"date":"2025-03-03T17:17:09","date_gmt":"2025-03-03T16:17:09","guid":{"rendered":"https:\/\/ragolle.wine\/?post_type=product&p=6058"},"modified":"2025-11-27T16:48:47","modified_gmt":"2025-11-27T15:48:47","slug":"giro-de-abargues-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/boutique\/vin-rouge\/giro-de-abargues-2021\/","title":{"rendered":"Gir\u00f3 de Abargues 2021"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_column_text]Vignoble et viticulture :<\/strong>
\nLe Gir\u00f3 est une vari\u00e9t\u00e9 unique qui relie Alicante (Marina Alta) \u00e0 Majorque et \u00e0 la Sardaigne depuis 1500. En raison de sa sensibilit\u00e9 au mildiou et de ses faibles rendements, cette vari\u00e9t\u00e9 a perdu sa place au profit de vari\u00e9t\u00e9s plus productives. Pepe la consid\u00e8re comme un petit tr\u00e9sor qu’il doit ch\u00e9rir et mettre en valeur comme il le m\u00e9rite.<\/p>\n

Le vignoble d’Abargues, situ\u00e9 dans la zone de la Marina Alta (entre 350 et 600 m\u00e8tres d’altitude, \u00e0 seulement 700 m\u00e8tres de la mer) a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9 en 1943 en taille gobelet. La proximit\u00e9 de la mer lui donne beaucoup de fra\u00eecheur la nuit gr\u00e2ce \u00e0 la ros\u00e9e, ce qui conf\u00e8re aux raisins un \u00e9quilibre tr\u00e8s d\u00e9licat entre maturit\u00e9 et une excellente acidit\u00e9. La densit\u00e9 de plantation est tr\u00e8s faible (1300 pieds \/ Ha) et la culture de la vigne est enti\u00e8rement biologique (non certifi\u00e9e) et sans irrigation. Le vignoble est compos\u00e9 de sols tr\u00e8s anciens form\u00e9s au Trias et se compose d’argile avec beaucoup de fer (appel\u00e9es terres rosses) et de calcaire. Les rendements sont tr\u00e8s faibles (2500 kg \/ Ha).<\/p>\n

De fortes pluies sont tomb\u00e9es pendant la p\u00e9riode de r\u00e9colte 2019, mais le Gir\u00f3 a \u00e9t\u00e9 cueilli avant que la pluie ne commence \u00e0 tomber.<\/p>\n

Vinification :<\/strong>
\nLe vin est \u00e9labor\u00e9 selon le principe de \u00ab\u00a0l’intervention minimale\u00a0\u00bb, un principe directeur pour le vigneron Pepe, car, comme il le d\u00e9crit lui-m\u00eame, \u00ab\u00a0si les raisins ont un grand potentiel, vous n’avez pas besoin de beaucoup de technique ou d’une grande extraction pour en faire un vin unique\u00a0\u00bb.
\nS\u00e9lection et contr\u00f4le manuels stricts de chaque grappe pour \u00e9liminer les baies trop m\u00fbres, ce qui permet une expression plus fra\u00eeche. Mac\u00e9ration avec des grappes enti\u00e8res et 30% des raffles. Fermentation avec des levures indig\u00e8nes s\u00e9lectionn\u00e9es dans le vignoble.Il n’y a pas eu de surpompage. Fermentation malolactique en f\u00fbts de ch\u00eane. Elevage pendant 12 mois dans un m\u00e9lange de f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais de l’Allier de 500L, neufs et \u00e2g\u00e9s d’un an.<\/p>\n

Note de d\u00e9gustation :<\/strong>
\nContrairement aux mill\u00e9simes pr\u00e9c\u00e9dents, ce 2019 (une ann\u00e9e plus fra\u00eeche et plus humide) est plus discret sur le plan aromatique. Des fruits rouges d\u00e9licats et un l\u00e9ger piquant dansent un tango subtil dans le verre. En bouche \u00e9galement, le vin est plus d\u00e9licat que d’habitude, avec \u00e0 nouveau une pr\u00e9dominance de fruits rouges. Les tanins offrent toutefois une structure \u00e9tonnamment ferme, ce qui laisse entrevoir un potentiel de garde consid\u00e9rable. Laissez-le donc reposer dans la cave pendant encore un an, jusqu’en 2025.<\/p>\n

Accord mets et vin :<\/strong>
\nDu boeuf cuit saignant (c\u00f4te \u00e0 l’os – entrec\u00f4te), rago\u00fbts d’hiver et plats mijot\u00e9s \u00e0 base d’agneau ou de b\u0153uf, Rabo de toro, plats de gibier (sanglier ou chevreuil).<\/p>\n

R\u00e9compenses:<\/strong><\/p>\n

Tim Atkin: 93 points (Discover Spain 2025 – Special Report)<\/strong><\/p>\n

Made from Gir\u00f3, this red from Pepe Mendoza is a light and lively wine with lifted perfume
\nand floral notes. The palate is laden with pretty red cherry fruit and tomato vine, and has
\na crunch that brings great tension to the wine. Precise and full of personality, this is a
\nMediterranean wine that owes something in style to Atlantic freshness. 2024 – 2025<\/p><\/blockquote>\n

Robert Parker : 95 points<\/strong><\/p>\n

The 2021 Gir\u00f3 de Abargues fermented with 30% full clusters and had a gentle vinification. It matured in used 500-liter French oak barrels for one year. It has a bright ruby color, with notes of blood and iron, red berries and aromatic herbs. This is sharp and bright with very fine tannins and great balance and freshness. It should develop nicely in bottle. I like this very much, even more than the already phenomenal 2020. 11,000 bottles produced. It was bottled in March 2023.<\/p><\/blockquote>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Vignoble et viticulture : Le Gir\u00f3 est une vari\u00e9t\u00e9 unique qui relie Alicante (Marina Alta) \u00e0 Majorque et \u00e0 la Sardaigne depuis 1500. En raison de sa sensibilit\u00e9 au mildiou et de ses faibles rendements, cette vari\u00e9t\u00e9 a perdu sa place au profit de vari\u00e9t\u00e9s plus productives. Pepe la consid\u00e8re comme un petit tr\u00e9sor qu’il…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1402,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[311],"product_tag":[],"class_list":["post-6058","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-vin-rouge","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1402"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6058"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6058"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}