{"id":6278,"date":"2025-10-08T17:36:00","date_gmt":"2025-10-08T15:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ragolle.wine\/?post_type=product&p=6278"},"modified":"2026-04-24T19:25:37","modified_gmt":"2026-04-24T17:25:37","slug":"sainas-silente-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ragolle.wine\/fr\/boutique\/vin-rouge\/sainas-silente-2022\/","title":{"rendered":"Sa\u00ed\u00f1as, Silente 2022"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_column_text]Vignoble et viticulture :<\/strong><\/p>\n

Ce \u00ab\u00a0vin de village\u00a0\u00bb est un assemblage de 95 % de Menc\u00eda et de 5 % de Garnacha tintorera provenant d’un groupe de petites parcelles du village d’Espasantes (Ribeira Sacra – Galice), o\u00f9 se trouve le domaine viticole. Climat atlantique. Vignes \u00e2g\u00e9es de 20 \u00e0 50 ans \u00e0 une altitude de 340 \u00e0 420 m ; sol sablo-limoneux avec une pr\u00e9dominance de granit.<\/p>\n

Vinification :<\/strong><\/p>\n

Chaque parcelle est vendang\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment et la vinification est faite s\u00e9par\u00e9ment pour extraire le maximum de potentiel de chaque parcelle. Le pourcentage de raisins entiers (non \u00e9grapp\u00e9s) varie entre 25% et 100%. Les raisins ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s dans la deuxi\u00e8me quinzaine de septembre 2021 ; vendanges manuelles avec s\u00e9lection des grappes \u00e0 la fois dans le vignoble et dans le chai.<\/p>\n

Fermentation avec des souches de levures indig\u00e8nes et fermentation malolactique spontan\u00e9e. Une partie (85 %) a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9e dans des cuves en acier inoxydable et les 15 % restants dans des f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais.<\/p>\n

Il s’agit d’un vin de synergies, o\u00f9 la fusion de diff\u00e9rentes parcelles donne un vin sans artifice et aussi authentique que le terroir dont il est issu.<\/p>\n

Note de d\u00e9gustation :<\/strong><\/p>\n

Ce Menc\u00eda vous s\u00e9duit par son nez profond aux accents m\u00e9ridionaux, o\u00f9 les fruits noirs et les \u00e9pices chaudes s’harmonisent \u00e0 merveille, apportant de la concentration d’embl\u00e9e . Sur le plan aromatique, il reste encore un peu en retrait, comme s’il voulait vous inviter tout en douceur \u00e0 poursuivre la d\u00e9couverte. En bouche, le vin se r\u00e9v\u00e8le \u00eatre un mod\u00e8le d’\u00e9quilibre et de souplesse. Les fruits noirs m\u00fbrs sont raviv\u00e9s par une acidit\u00e9 rafra\u00eechissante, tandis que les tanins sont remarquablement souples et ronds. Cela procure une sensation en bouche particuli\u00e8rement souple et soyeuse, qui rend le vin extr\u00eamement agr\u00e9able et facile \u00e0 boire. Le style reste d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment l\u00e9ger et \u00e9l\u00e9gant. Ce n\u2019est pas un vin puissant, mais un Menc\u00eda charmant et accessible qui plaira \u00e0 tout le monde. Un vin d\u2019entr\u00e9e de gamme parfait et un v\u00e9ritable vin de tous les jours, id\u00e9al pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 sans r\u00e9fl\u00e9chir.<\/p>\n

Accords mets et vin :<\/strong><\/p>\n

Viandes blanches, volaille, plats de p\u00e2tes et de riz, plats de viande l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9s, plats m\u00e9diterran\u00e9ens en g\u00e9n\u00e9ral.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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