Wijngaard en wijnbouw:
De 7 Fuentes is gemaakt van 90% Listán Negro druiven met zo’n 10% Castellana Negra, afkomstig van 25 verschillende wijngaarden, voornamelijk uit het midden en oosten van de vallei, met wijnstokken variërend tussen de 10 en 200 jaar oud op hoogtes van 300 tot 700 meter op verschillende bodems, allemaal vulkanisch met meer of minder klei, slib en zand.

Vinificatie:
Deze cuvee werd vergist met zo’n 10% volle trossen in betonnen cuves met inheemse gisten en rijpte zes maanden, 60% in betonnen cuves en 40% in gebruikte eikenhouten vaten van 500 liter, vervolgens werd hij geblend en nog eens vijf maanden in roestvrij staal bewaard.

Proefnotitie:
Net zoals bij de vorige jaargangen ontploft ook deze nieuwste 2020 meteen in het glas met een intense minerale geur van rokerige lavabodem, vuursteen en wat witte peper. Slecht na een tijdje in het glas komt het rood en zwart bessenfruit opzetten. Het aromaprofiel is zeer strak en fris en verveelt geen seconde.
Smaakgewijs toont deze 20 zich enigszins anders dan zijn voorgangers. Hoewel de rokerige en peperige smaak van de vorige jaargangen nog steeds aanwezig is, duikt er hier ook een subtiel vegetaal toetsje van groene paprika op. Het is werkelijk een ongewoon aromatisch spektakel dat nooit gaat vervelen door de frisheid van aroma’s. Het strak, peperig karakter van de wijn maakt hem bijzonder en zelfs uniek. Waanzinnige rode instapwijn!

Wijn en gerecht:
Door zijn uniek en intens spicy karakter dient deze topper heel weloverwogen te worden ingezet zodat zowel de wijn als het gerecht voordeel halen uit de combinatie. Rood vlees in het algemeen is uiteraard met stip een bevoorrechte partner maar de bereidings- en serveerwijze ervan is vooral een doorslaggevende factor. Gegrild lams- of rundvlees zijn een veilige combinatie, zeker wanneer ook de kruiding eerder mediterraan is getint (met veel tijm, look, ras el hanout, … ). Om echter geen overkill aan peperige aroma’s te krijgen is een steak au poivre dan weer een minder goede keuze. Als leidraad kan u zich best in Spanje wanen en voor de geest halen welke kruidige en pittige vleesgerechten men u ginds zou voorschotelen. En zo komt u dan wel meteen tot het besef dat er veel betere vleesgerechten zijn dan een zondags varkensgebraadje met groene boontjes en kroketten om deze fantastische wijn te laten schitteren. Laat u in de keuken gerust gaan qua aroma’s en kruiden maar laat de pepermolen wel in de kast.

Wijnscores:

Parker: 93 punten

The village red from La Orotava 2020 7 Fuentes was produced with Listán Negro and 5% Castellana Negra from up to 25 different vineyards, mostly from the center and east of the valley where the grapes are mostly red, with vines ranging between 10 and 200 years old at altitudes of 300 to 700 meters on different soils, all volcanic but with more or less clay, silt and sand. It fermented with 10% full clusters in concrete with indigenous yeasts and matured for eight months, 70% in concrete and 30% of the volume in used 500-liter oak barrels, then it was blended and kept in stainless steel until bottling. It has moderate alcohol, 12.65%, and mellow acidity. 2020 was a warm year with a very early harvest and good yields after a small crop in 2019. This is herbal and a little reductive, with a polished palate and fine tannins. 58,000 bottles produced. It was bottled in July 2022.

Land

Spanje

Streek/Regio

Tenerife

Appellatie (d.o)

Valle de la Orotova

Domein

Suertes del Marques

Categorie/Type

Rood

Jaargang

2020

Druivensoorten

Castellana Negra, Listán Negro

Biologisch

Ja

Biodynamisch

Ja

Natuur wijn

Nee

Alcohol percentage

12,50%

Inhoud

75 cl.

Stijl

intens, kruidig, licht, strak

Parker Score

93+