Wijngaard en wijnbouw:
100% Graciano uit de La Pedrera wijngaard, met steenachtige bodem.

Vinificatie:
De Graciano wijngaard is de laatste die wordt geoogst. De druivenmost weekt bij koude temperatuur met de schillen voor de gisting, die ook bij koude temperatuur plaatsvindt. Na de gisting rijpt de wijn 9 maanden in gebruikte Amerikaanse en Franse eiken vaten van 225l, gevolgd door een extra flesrijping van minimaal 24 maanden. De wijn wordt niet elk jaar gemaakt vanwege het veeleisend karakter van de laatrijpende Graciano druif.

Proefnotitie:
Bij deze pure graciano valt meteen de intense kruidigheid op in de geur. Het fruit speelt daarbij slechts de tweede viool. Deze wijn proeft heel vlezig, geconcentreerd en kruidig en smeekt om bij een krachtig gerecht gedronken te worden. Zijn aangename frisse zuren zorgen voor een mooie frisheid en energie. Deze 100% graciano is echt voor liefhebbers van originele, uitgesproken karakterwijnen.
.

Wijn en gerecht:
Gestoofde varkenswangen, gebraden lamsvlees, kalkoen, varkensgebraad.

Alcohol percentage

14,50%

Appellatie (d.o)

Navarra

Categorie/Type

Rood

Domein

Ochoa

Druivensoorten

Graciano

Inhoud

75 cl.

Jaargang

2018

Land

Spanje

Stijl

fruitig, kruidig, strak