Dit is de joven (jonge wijn) van het domein, met als doel het vrolijke, frisse en levendige karakter van de Tempranillo druif tot uitdrukking te brengen.
De naam is afkomstig van keizer Tiberius, die door zijn troepen de bijnaam “Biberius” kreeg vanwege zijn voorliefde voor de wijnen uit deze streek …

Wijngaard en wijnbouw:
Gemaakt met druiven uit de eigen wijngaarden, biologisch gecertificeerd, gelegen in Pesquera de Duero. Aangeplant op kalkbodems en geteeld volgens de principes en praktijken van de biologische landbouw, bieden de wijnstokken elk jaar druiven van grote aromatische intensiteit.

Vinificatie:
Net als bij de rest van het gamma wordt de oogst onderworpen aan een zorgvuldige handmatige selectie van de trossen en de druiven voordat ze de kelder ingaan. Voor de gisting wordt gebruik gemaakt van eigen gisten, geselecteerd uit de honderden soorten aanwezig in de wijngaarden rond de wijnmakerij. De wijn werd kort opgevoed (4 maanden) in Franse eiken vaten.

Proefnotitie:
Deze in 2008 voor het eerst gecreëerde instapcuvée Biberius is al sinds vele jaren een bijzonder sappig en gul fruitknaapje. Ook in deze nieuwste jaargang 2021 worden we aromatisch meteen getrakteerd op een mexican wave van rijpe, donkere bosvruchten (bramen, bessen), zoete bloemgeuren en wat subtiele eiktoetsen van de drie maanden houtlagering. Zijn prachtig, uitbundig boeket doet je meteen naar een eerste slok verlangen. En direct valt opnieuw zijn hoge aaibaarheidsfactor op: soepel en sappig zijn hier de kernwoorden. Karrevrachten rijp fruit, zachte zuren en zijdezachte rijpe tannines maken deze Biberius de perfecte alledaagse drinkwijn. Een beter visitekaartje voor de regio zal je niet vinden. Dit is instap-Ribera van het hoogste niveau! Niet kopen om in de kelder weg te leggen, maar om het komende jaar met gulzige teugen van te genieten!

Wijn en gerecht:
Tapas, charcuterie, rood vlees en gerijpte of oude kaas.
Serveertemperatuur: 16-18º.

Land

Spanje

Streek/Regio

Castilla y León

Appellatie (d.o)

Ribera del Duero

Domein

Comenge

Categorie/Type

Rood

Jaargang

2021

Druivensoorten

Tempranillo

Biologisch

Ja

Biodynamisch

Nee

Natuur wijn

Nee

Alcohol percentage

14%

Stijl

fruitig, rond, sappig, soepel, zacht

Inhoud

75 cl.