Wijngaard en wijnbouw:
100% oude, ongeënte stokken (pied franc) Listán Negro van meer dan 100 jaar oud, geteeld op Cordón Trenzado wijze (snoei) uit de El Barranco wijngaard. Deze wijngaard is gelegen op een hoogte tussen 350 en 450 meter boven zeeniveau, met noordoost oriëntatie. Dit perceel wordt gekenmerkt door een bodem die wordt gedomineerd door vulkanisch gesteente bedekt met een kleilaag. Vulkanish terroir, met behoud van de inheemse vegetatie. Biologische wijnbouw (niet gecertificeerd).

Vinificatie:
Fermetatie in open betonnen cuves, met natuurlijke gisten. 12 maanden gerijpt in neutrale Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Ongefilterd.

Proefnotitie:
Sommige wijnliefhebbers vinden jonge wijnen uit Tenerife wat te expressief, te intens qua peperige aroma’s en kruidigheid. Daarom zijn we blij dat we nog een kleine voorraad Candio 2015 kunnen aanbieden. Door de extra jaren op de teller zijn bij deze prachtige wijn alle scherpe kantjes mooi afgevijld en is hij een toonbeeld van elegantie met zijn zacht rijp rood fruit, ledertoetsen en subtiele kruidigheid. Deze knap gerijpte wijn drinkt echt zacht weg door zijn gepolijste tannines die het fruit mooi toedekken. En stillaan sluipen tertiaire aroma’s zoals bosgrond en paddenstoel in de wijn waardoor deze een prachtig complex boeket begint te ontwikkelen. Beter dan dit wordt het niet meer dus nog langer weg leggen hoeft niet. Open doen en genieten met grote G!

Wijn en gerecht:
Verfijnde, zachte vleesgerechten zoals pluimwild (fazant, duif, patrijs), roosgebakken lamsvlees, mediterrane stoofpotjes (rabo de toro).

Awards:

Robert Parker: 92 punten

I tasted three vintages of Candio side by side, including the 2015 Candio, pure Listán from 100-year-old vines fermented in concrete vats with 40% full clusters, no temperature control and indigenous yeasts. It aged in used 500-liter oak barrels for one year before bottling. Here, they changed and used full clusters rather than adding the stems, as was done in the past. Even within a warm and ripe vintage and profile, this has better freshness and shows an improvement over the 2014. I was able to preview the unbottled 2016, and it was a lot fresher, with tons of kirsch aromas. It’s something to look forward to in the future. 2,300 bottles were filled in March 2017.

Land

Spanje

Streek/Regio

Tenerife

Appellatie (d.o)

Valle de la Orotova

Domein

Suertes del Marques

Categorie/Type

Rood

Jaargang

2015

Druivensoorten

Listán Negro

Biologisch

Ja

Biodynamisch

Ja

Natuur wijn

Nee

Parker Score

92

Inhoud

75 cl.

Stijl

fruitig, kruidig, licht, rijp, sappig