Wijngaard en wijnbouw:
Juan Antonio werkt biologisch-biodynamisch in de wijngaard en alle oogst is manueel.
Deze wijn is gemaakt van Monastrell druiven, afkomstig van verschillende wijngaarden die eigendom zijn van de wijnmakerij, tussen 30 en 60 jaar oud en geteeld op kalkhoudende grond.

Vinificatie:
In de kelder kiest Juan Antonio voor een natuurlijke aanpak, met beperkt gebruik van sulfiet. Deze wijn wordt gerijpt gedurende 7 maanden in Franse eikenhouten foudres. Er worden uitsluitend natuurlijke gisten gebruikt. De wijn wordt noch geklaard noch gefilterd.

Proefnotitie:
Het fruit komt op de eerste plaats! Dat is zowat de belangrijkste catch phrase bij deze vrolijke, sappige wijn. De geur stemt u
meteen vrolijk met een uitbundige waaier van rijpe bes- en bosvruchten. De typische kruidigheid van monastrell speelt in deze
wijn slechts de tweede viool. Ook de smaak is een echte fruitwaterval met sappige bramen en bosbessen die voortdurend tikkertje spelen met kruidige eiktoetsen. Deze wijn is zo sappig en vlotdrinkend dat iedereen dit wel kan appreciëren. De frisse zuren
counteren bovendien op magistrale wijze al dat rijp fruit zodat deze knappe wijn geen moment gaat vervelen. Dit is lichtvoetige,
high class monastrell!

Wijn en gerecht:
spaghetti bolognese, allerlei gehaktbereidingen, varkensvlees, (stoofpotje van) lamsvlees.

Awards:

Robert Parker : 93 punten

The 2020 Depaula is pure Monastrell that fermented with full clusters in 4,500-liter oak vats and matured in a 15,000-liter French oak vat for seven months. It’s low in alcohol for the grape, 13.5%, but still a full 1% higher than the incredible 2021 that I tasted next to it. This is very expressive, varietal and very harmonious, characterful and with a textured mouthfeel, with very fine tannins. Here, the Monastrell behaves differently than in Jumilla; it is very difficult to reach 13% alcohol, and in 2020 it ripened thoroughly. I found this to be superb. 20,000 bottles produced. It was bottled in April 2021.

Land

Spanje

Streek/Regio

Castilla-La Mancha

Appellatie (d.o)

Manchuela

Domein

Ponce

Categorie/Type

Rood

Jaargang

2020

Druivensoorten

Monastrell

Biologisch

Ja

Biodynamisch

Ja

Natuur wijn

Nee

Stijl

fruitig, kruidig, rijp