Vignoble et viticulture :
Juan Antonio travaille en biodynamique dans le vignoble et toutes les vendanges sont manuelles.
Ce vin est élaboré à partir de 100% Bobal, provenant de différents vignobles appartenant à la cave, âgés de 30 à 70 ans et cultivés sur des sols argileux (80%) et calcaires (20%).

Vinification :
Dans la cave, Juan Antonio opte pour une approche naturelle, avec une utilisation limitée de sulfites. Ce vin est élevé pendant 10 mois dans des foudres de chêne français. Seules des levures naturelles sont utilisées. Le vin n’est ni clarifié ni filtré.

Note de dégustation :
En dégustant côte à côte les différents vins 100% Bobal de Ponce, la nature distincte de chaque vin ressort bien. Là où d’autres vins sont épicés ou fruités, ce La Casilla 2020 impressionne immédiatement par son caractère minéral, voire légèrement fumé. Le démarrage olfactif « sauvage » vous donne vraiment envie de prendre une gorgée tout de suite. Il s’agit vraiment d’un Bobal particulièrement complexe, qui se révèle en plusieurs couches. Le fruit noir est encore un peu dans sa coquille mais il est magnifiquement mûr et juteux. Après quelques minutes d’aération dans le verre, on profite déjà pleinement de ce 2020, mais il s’épanouira positivement pendant de nombreuses années encore, jusqu’en 2028 au moins. Alors pas de précipitation pour déboucher ce joyau !

Accord mets et vin :
Plats méditerranéens épicés, viandes grillées, ragoûts, entrecôtes et steaks.

Récompenses:

Robert Parker : 94 points

They think 2020 is the perfect vintage to show the potential of each of their vineyards, and the 2020 La Casilla shows that you can produce high quality wines with Bobal, with varietal character and really affordable. It has a medium body, with medium ripeness at 13% alcohol and good freshness and balance. You can feel the very good vintage in the very clean and precise aromas; it has a little more ripeness and a gentler mouthfeel, and the quality of the tannins is great, denoting a thorough ripening of the grapes. 15,000 bottles produced. It was bottled in July 2021.

Pays

Espagne

Région

Castilla-La Mancha

Appellation (d.o)

Manchuela

Domaine

Ponce

Catégorie/Type

Rouge

Millésime

2020

Cépages

Bobal

Biologique

Oui

Biodynamique

Oui

Vin nature

Non

Style

charnu, épicé, fruité, intense, minéral