Wijngaard en wijnbouw:
Juan Antonio werkt biologisch-biodynamisch in de wijngaard en alle oogst is manueel.
Deze wijn is gemaakt van Bobal druiven (85%), afkomstig uit de La Ensancha wijngaard, stokken van meer dan 60 jaar oud, geplant op granietbodem met keien; aangevuld met 15% Moravia Agria op kalkbodem.

Vinificatie:
In de kelder kiest Juan Antonio voor een natuurlijke aanpak, met beperkt gebruik van sulfiet. Deze wijn wordt gerijpt gedurende 17 maanden in Franse eikenhouten vaten van 600 liter. Er worden uitsluitend natuurlijke gisten gebruikt. De wijn wordt noch geklaard noch gefilterd. Er werden slechts 3100 flessen gemaakt van deze topcuvée.

Proefnotitie:
De heel lichte rode kleur doet vermoeden dat deze nieuwe Ponce 2019 bijzonder fragiel en licht van aard is, maar oh boy, draait dit even anders uit! Wat een subliem exotisch parfum laat deze 2019 uit het glas kronkelen. Ongelofelijk sensueel parfum van rode rozen, frambozen en aalbes dat pas helemaal op het einde gekieteld wordt door een heel zachte kruidigheid. Eleganter dan dit kan een wijngeur echt niet worden. Ook de smaak blaast om helemaal omver, en wel niet door zijn kracht of hout, maar wel door zijn precisie en prachtige fruitvulling. Opnieuw rijp rood fruit en bloemen in de smaak en sublieme zuren die voor verfrissing zorgen. En voeg daar de prachtige, gepolijste tannines aan toe en je kan u al een idee vormen over de grootsheid van deze Ponce 2019. Wat ons betreft de allerbeste wijn die van Bodegas Ponce ooit geproefd hebben! Schenk deze magistrale wijn in een zo breed mogelijk glas om zijn vineuze, aromatische balletkunsten zo goed mogelijk tot hun recht te laten komen.

Wijn en gerecht:
patés, gevogelte, kalfsvlees, verfijnd wild (duif, fazant, patrijs, hert), lamsvlees.

Awards:

Robert Parker : 96 punten

The 2019 Ponce red is a blend of Bobal from granite soils with 15% Moravia Agria from limestone soils that fermented with 100% full clusters in 4,500-liter French oak vats with natural yeasts and matured in 600-liter French oak barrels. It’s fine, elegant, fresh and Mediterranean. It’s 13% alcohol and has a pH of 3.57. This is the palest of the reds, with an ethereal profile, light and elegant. It’s a lighter vintage; they got some 40 liters of rain during the harvest, and the Moravia Agria doesn’t take ran that well, as it has a very thin skin. 3,100 bottles were filled unfined and unfiltered in September 2020.

Land

Spanje

Streek/Regio

Castilla-La Mancha

Appellatie (d.o)

Manchuela

Domein

Ponce

Categorie/Type

Rood

Jaargang

2019

Druivensoorten

Bobal, Moravia Agria

Biologisch

Ja

Biodynamisch

Ja

Natuur wijn

Nee

Stijl

fruitig, kruidig, rijp, verfijnd