Deze cuvee levert het bewijs dat bepaalde Albariño’s ook zeer goed kunnen verouderen.

Wijngaard en wijnbouw:
De wijngaarden bevinden zich in Cambados, de wijnhoofdstad van de d.o. Rías Baixas (subzone Valle del Salnés, provincie Pontevedra), en liggen dicht bij de Atlantische Oceaan, zodat de druiven altijd worden blootgesteld aan een ziltige wind, wat erg belangrijk is voor de frisheid van de wijn. De bodem bestaat uit graniet en rotsachtige hellingen, rijk aan zouten en mineralen.

Vinificatie:
Dit domein bestaat al sinds 1904, maar sinds de overname door Juan Gil de Araujo in 1990 is het wijnhuis uitgerust met de modernste technologie. Mede daardoor kan het zuivere karakter van de Albariño-druif beter tot uiting komen. Vergisting in inox vaten met temperatuurcontrole. Geen eiklagering, maar de wijn rijpt gedurende 7 maanden op de droesem (sur lies) in inox vaten, met “bâtonnage”. Vervolgens rust de wijn 23 maanden verder in de fles.

Proefnotitie:
Dat albariño vaak garant staat voor lekkere minerale wijnen, wisten we al. Maar deze grote, complexe wijn is toch nog andere koek en blinkt echt uit door zijn aromatische gelaagdheid. Je ruikt eerst een ziltige, minerale toets, dan wat discreet geel fruit en ten slotte ontdekt je ook aangename gistaroma’s. Het knappe is dat al deze laagjes perfect verwezen zitten als een duur perzisch tapijt. In de mond komt vooral het ziltige aspect van deze wijn goed naar voren. Door de lange gistrijping heeft de wijn behoorlijk veel body wat een heel aangenaam, lichtjes vet maar zijdezacht mondgevoel geeft. Deze meesterlijke albariño is echt een maaltijdwijn met sterallures. Oh, en er is zeker geen haast bij om hem te drinken want deze grote jongen zal zich tot zijn zesde levensjaar nog heel mooi ontwikkelen. Schenken op 12 ℃.

Wijn en gerecht:
kreeft, vis met saus, gevogelte, vol-au-vent, kalfsblanket, harde kazen.

Land

Spanje

Streek/Regio

Galicië

Appellatie (d.o)

Rías Baixas

Domein

Palacio de Fefiñanes

Categorie/Type

Wit

Jaargang

2017

Druivensoorten

Albariño

Biologisch

Nee

Biodynamisch

Nee

Natuur wijn

Nee

Stijl

complex, fruitig, mineraal

Inhoud

75 cl.