Sortevera is een samenwerkingsproject tussen wijnbouwer Jose Ángel Alonso Ramos uit Taganana (in het Noord-oosten van Tenerife), eigenaar van de wijngaarden, en Jonatan García van Suertes del Marqués, die verantwoordelijk is voor de vinificatie.
Wijngaard en wijnbouw:
Afkomstig van ongeënte wijnstokken (pied franc) uit wijngaarden in Margalagua, Fajanetas en Amogoje.
Vinificatie:
Fermentatie met inheemse gisten. Gerijpt gedurende 11 maanden op de droesem (sur lies) in neutrale Franse eikenhouten vaten van 500 liter.
Proefnotitie:
Soms vraagt men wel eens of een vulkanische bodem via de wijngaarden invloed heeft op de smaak van een wijn. Wel, proef deze wijn en je kent het antwoord. Onmiddellijk stuiven de rokerige, vulkanische toetsen uit het glas. Ook minerale (natte kiezels) en reductieve (vuursteen) accenten zorgen voor extra complexiteit en subtiel geel fruit en lactische, boterige toetsen komen er pas op de achtergrond door. Dit is echt een verslavende geur voor liefhebbers van het genre. De smaak valt meteen op door een strak, spannend mondgevoel. Het fruit is bijzonder fris en krokant en loepzuivere zuurtjes geven extra finesse. Dit is echt Tenerife wit van het allerhoogste niveau en klaar om de meest bijzondere gerechten te ondersteunen.
Wijn en gerecht:
gegrilde kreeft, langoustines, gegrilde vis, kip en kalkoen, kalfsblanket, gerijpte kazen
Awards:
Robert Parker: 92 punten
The eponymous white (the wines have no name other than that of the project) 2018 Blanco was produced with grapes from different vineyards in the village of Taganana planted with a myriad of grape varieties—Malvasia Aromática, Forastera, Listán Blanco, Vijariego Blanco, Marmajuelo, Gual—fermented by plot, one of them with skins in a bin and the rest pressed in 500-liter barrels, all with natural yeasts. It matured for 11 months before bottling. It has a golden color since it had some skin contact; it comes from two harvests, from two different zones, and the first grapes, maybe 25% of the volume was kept with the skins waiting for the rest of the grapes. I think this slightly blurs the wine a little and interferes with the purity of the wine. It has notes of quince and a medicinal touch, a little more oxidative than the wines from the Orotava given the different varietal mix. The palate is quite sharp for a white that has gone through malolactic (the whites from Suertes don’t normally do malolactic), and it’s serious and earthy. 1,300 bottles produced. It was bottled in September 2019.
