Fles van 50 cl !
Wijngaard en wijnbouw:
Laat geoogste, overrijpe Moscatel de Grano Menudo afkomstig uit de El Bosque wijngaard in Traibuenas. De druiven blijven hangen in de wijngaard tot ze de optimale rijpheid hebben bereikt. Ze worden eind oktober en november met de hand geplukt, wanneer het suikergehalte piekt en de druiven verschrompelen. Er is geen edelrot invloed in deze wijn. De Moscatel de Grano Menudo, die zeer lage rendementen oplevert, heeft een eigenaardigheid: ze concentreert zowel zuren als suikers, waardoor een frisse wijn wordt verkregen die niet plakkerig is.
Vinifcatie:
De gisting wordt gestopt door het toevoegen van druivensdistillaat, wat het alcoholgehalte verhoogt en onvergiste restsuikers in de wijn achterlaat.
Proefnotitie:
Dit is echt de perfecte dessertwijn voor wie graag heel fruitige, sappige zoete wijn heeft. De rijpe muskaatdruifjes ontploffen gewoon in uw neus, met nog wat lychee en witte perzik er boven op! Wauw, dit is echt intens maar toch nooit klef of plat. Na een minuutje kronkelen er ook bedwelmende witte bloemen (lelies!) uit het glas, o zoooo mooi! Serveer dit intens muskaatbommetje gerust ijskoud, net boven vriestemperatuur om zijn temperament voldoende te temperen. En, hij is zo krachtig en intens, dat we er voor één keer geen bezwaar tegen hebben dat u een ijsblokje zou toevoegen… Top muskaat van Spanje!
Wijn en gerecht:
Vanilleijs met exotische vruchten, alle soorten sorbet, ananas déglacé, desserten met exotische vruchten, op zich zelf ijskoud geserveerd.
