Een droge witte wijn (orange wijn) met een rode ziel.
Wijngaard en wijnbouw:
Gemaakt van 100% Moscatel de Alejandría uit de Marina Alta streek tegenover de kust (kleiachtige ijzerhoudende grond met kalksteen). Wijnstokken geplant in 1943! Zeer lage opbrengsten (2500 kg / Ha). Biologische wijnbouw, niet gecertificeerd.
Vinificatie:
Artisanale vinificatie met minimale interventie. De most en de schillen worden vergist met inheemse gisten uit de wijngaard, zonder zuurtegraadcorrectie, zonder overpompen en zonder enzymen. Schilweking (zoals bij een orange wine) gedurende 30 uur. Vergisting in klei amfora’s. Gerijpt in klei amfora’s gedurende 6 maanden.
Proefnotitie:
100% Moscatel, droog gevinifieerd en gerijpt in amfora.
Een levendige witte wijn met pit, veel volume in de mond en frisheid met mineraliteit en ziltigheid die uitnodigt tot een extra glas.
Ongelooflijke aromatische zuiverheid met wit fruit en bloemen. Mineraal met fantastische aroma’s van sinaasappelschil en rozenblaadjes.
Wijn en gerecht:
De ideale wijn voor bij onze talloze Belgische aspergegerechten of bij de Aziatische (vooral Thaise) keuken. Ook de combinatie met mediterrane vis- en schaaldierbereidingen geeft gegarandeerd vuurwerk aan tafel.
Awards:
Parker: 92 punten
The dry white Moscatel 2023 Pureza is from old vines planted in sandy red soils. It macerated with the skins for 30 hours and matured in tinaja, where it developed some flor for six months. It’s perfumed and varietal with an earthy and spicy twist, quite pale without much effect from the skins. It comes from a warm and dry year and reached 13% alcohol while keeping a pH of 3.2 and 5.8 grams of acidity. It has a fresh and balanced palate and a dry finish with a faint bitter twist, still fresh with some citrus and a salty touch. 7,500 bottles produced. It was bottled in May 2024.
