Wijngaard en wijnbouw:
De 7 Fuentes 2019 is gemaakt van 90% Listán Negro druiven met zo’n 10% Castellana Negra, afkomstig van 25 verschillende wijngaarden, voornamelijk uit het midden en oosten van de vallei, met wijnstokken variërend tussen de 10 en 200 jaar oud op hoogtes van 300 tot 700 meter op verschillende bodems, allemaal vulkanisch met meer of minder klei, slib en zand.

Vinificatie:
Deze cuvee werd vergist met zo’n 10% volle trossen in betonnen cuves met inheemse gisten en rijpte zes maanden, 60% in betonnen cuves en 40% in gebruikte eikenhouten vaten van 500 liter, vervolgens werd hij geblend en nog eens vijf maanden in roestvrij staal bewaard.

Proefnotitie:
Ook in het nieuwe oogstjaar 2019 kenmerkt deze 7Fuentes zich als een vurig veulen met een intense, ongetemde geur vol rode paprika en toetsen van witte peper. De neus is echter niet alleen intens, maar ook diep, breed en vol en nodigt echt uit om een slok te nemen. Ook in de smaak valt meteen zijn peperige, zelfs pikante smaak op: de kruidigheid en de pepertoetsen nemen meteen het voortouw. Het bijzondere is wel dat achter dat kruidig geweld een prachtige, rijpe fruitlaag zit die ondersteuning en rondheid geeft. Dit is prijs/kwaliteit werkelijk één van de allerbeste wijnen van Tenerife en absoluut niet te missen voor wie de wijnen van dit prachtig eiland wilt leren kennen.

Wijn en gerecht:
Door zijn uniek en intens spicy karakter dient deze topper heel weloverwogen te worden ingezet zodat zowel de wijn als het gerecht voordeel halen uit de combinatie. Rood vlees in het algemeen is uiteraard met stip een bevoorrechte partner maar de bereidings- en serveerwijze ervan is vooral een doorslaggevende factor. Gegrild lams- of rundvlees zijn een veilige combinatie, zeker wanneer ook de kruiding eerder mediterraan is getint (met veel tijm, look, ras el hanout, … ). Om echter geen overkill aan peperige aroma’s te krijgen is een steak au poivre dan weer een minder goede keuze. Als leidraad kan u zich best in Spanje wanen en voor de geest halen welke kruidige en pittige vleesgerechten men u ginds zou voorschotelen. En zo komt u dan wel meteen tot het besef dat er veel betere vleesgerechten zijn dan een zondags varkensgebraadje met groene boontjes en kroketten om deze fantastische wijn te laten schitteren. Laat u in de keuken gerust gaan qua aroma’s en kruiden maar laat de pepermolen wel in de kast.

Wijnscores:

Parker: 93+ punten

This red is a village wine from La Orotava. The 2019 7 Fuentes was produced with Listán Negro grapes with some 10% Castellana Negra from up to 25 different vineyards, mostly from the center and east of the valley where the grapes are mostly red, with vines ranging between 10 and 200 years old at altitudes of 300 to 700 meters on different soils, all volcanic but with more or less clay, silt and sand. It fermented with some 10% full clusters in concrete with indigenous yeasts and matured for six months, 60% in concrete and 40% of the volume in used 500-liter oak barrels, then blended and kept in stainless steel for a further five months. It has moderate alcohol, 12.6%, and mellow acidity. It showcases the minerality of the Orotava reds, with telltale aromas of volcanic ash, black peppercorns and dry roses. It has complexity that goes beyond an entry-level red. This is a wine that overdelivers for the price asked, and it is highly recommended. To buy by the case. 42,000 bottles were produced. It was bottled in May 2021; there are five different 6,300-liter lots from the same blend.

Land

Spanje

Streek/Regio

Tenerife

Appellatie (d.o)

Valle de la Orotova

Domein

Suertes del Marques

Categorie/Type

Rood

Jaargang

2019

Druivensoorten

Castellana Negra, Listán Negro

Biologisch

Ja

Biodynamisch

Ja

Natuur wijn

Nee

Alcohol percentage

12,50%

Inhoud

75 cl.

Stijl

intens, kruidig, licht, strak

Parker Score

93+