Wijngaard en wijnbouw:
100% oude, ongeënte stokken (pied franc) Listán Negro van meer dan 100 jaar oud, geteeld op Cordón Trenzado wijze (snoei) uit de El Barranco wijngaard. Deze wijngaard is gelegen op een hoogte tussen 350 en 450 meter boven zeeniveau, met noordwest oriëntatie. Dit perceel wordt gekenmerkt door een bodem die wordt gedomineerd door vulkanisch gesteente bedekt met een kleilaag. Vulkanish terroir, met behoud van de inheemse vegetatie. Biologische wijnbouw (niet gecertificeerd).

Vinificatie:
Fermetatie in open betonnen cuves, met volledige trossen en natuurlijke gisten. 11 maanden gerijpt in neutrale Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Ongefilterd.

Proefnotitie:
De Candio 2018 heeft door zijn jeugdigheid nog een enorme nervositeit en knaldrang. Hij springt echt uit je glas met rotundone (peperig aroma) a gogo. Het aangenaam fris zwart besfruit vangt dit wel mooi op. De frisse kruidigheid (laurier, tijm) zorgt bovendien voor een extra dimensie. Ook de smaak is mooi fris maar nog piepjong door de nog licht trekkende tannine. De aangename zuren ondersteunen het rijp fruit en zorgen voor aangename spanning in deze wijn. Idealiter te drinken vanaf 2022 maar mits extra karaflucht nu ook al een topper in je glas!

Wijn en gerecht:
pittige charcuterie (jamón, chorizo), eendenbout, lamsbout, gegrild vlees, everzwijn.

Awards:

Robert Parker: 92 punten

The Listán Negro vineyard that tends to deliver riper wines produced a 2018 Candio that kept a very civilized 12.4% alcohol and very good acidity parameters. Here, only 50% of the stems were used for the native fermentation in concrete, and the maceration was 20 days. It matured in a combination of used 500-liter barrel and a second use 2,500-liter oak foudre for 11 months. It always has a deeper color even if it goes more in the direction of La Solana starting in 2016. The fruit is darker, black rather than red and a slight touch of fountain pen ink and licorice, a bit toasty. The palate reveals more tannin and comes through as a little rustic. It needs powerful food and/or some more time in bottle. 4,100 bottles produced. It was bottled in September 2019.

Land

Spanje

Streek/Regio

Tenerife

Appellatie (d.o)

Valle de la Orotova

Domein

Suertes del Marques

Categorie/Type

Rood

Jaargang

2018

Druivensoorten

Listán Negro

Biologisch

Ja

Biodynamisch

Ja

Natuur wijn

Nee

Parker Score

92

Alcohol percentage

12,50%

Inhoud

75 cl.

Stijl

elegant, licht, mineraal, strak