Wijngaard en wijnbouw:
Alle wijngaarden zijn gelegen in het westelijke deel van de Orotava vallei (Noord-Tenerife), gelegen tussen de 350 en 700 meter hoogte. Listán Blanco van meer dan 100 jaar oude stokken met Cordón Trenzado snoeiwijze, vandaar de naam van de wijn. Vulkanische bodem (basalt). Biologische wijnbouw.
Vinificatie:
Fermentatie met wilde gisten. Rijping gedurende 10 maanden in eikenhouten vaten van 500 liter en foudres van 20 tot 45 hl.
Proefnotitie:
Heel intense geurstart met zelfs een explosie van rokerige aroma’s van vuursteen en strakke citrustoetsen. De smaak is een en al spanning met strakke, zelfs licht bittere citrustoetsen, tintelende zuren en opnieuw die uitgesproken mineraliteit. Dit is echt een zalig buitenbeentje en de liefhebbers van minerale bourgognewijnen gaan aan deze Trenzado 2021 zeker plezier aan beleven!
Wijn en gerecht:
patés, quiches, schaaldieren (gamba’s, kreeft), visbereidingen met saus, kalfsblanket, vol-au-vent, alle pasta’s met zeevruchten of gevogelte, gerijpte kazen.
Awards:
Robert Parker : 93 punten
I also tasted the white 2022 Trenzado from old cordón trenzado vineyards of Listán Blanco in the village of Los Realejos. It fermented and matured in oak foudres and barrels for 11 months. It has lower alcohol than the 2021, 12.2%, and very good freshness and acidity. The soils from Los Realejos are poorer than the ones from La Orotava, and the wines tend to be more reductive, as I saw in both vintages of this wine when compared with other whites from the Orotava village. He tries to ferment cleaner juice to have less reduction. This is tasty and has a rounder palate, while the wine from 2021 (that I tasted next to it) was more austere. 24,000 bottles produced. It was bottled in June 2022.
