Wijngaard en wijnbouw:
Deze wijn is afkomstig van twee van de meest prominente terroirs van Alicante, de hooglanden van Vinalopó (zandleemgronden) voor de Macabeo en Merseguera en de Marina Alta aan de kust (kleigronden) voor de Moscatel d’Alexandria. Wijnstokken van ongeveer 40 jaar oud. Lage opbrengsten (3000 kg / Ha).
Biologische wijnbouw, niet gecertificeerd.
Vinificatie:
Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd. Minimale interventie, geen klaring, lichte filtering en beperkt gebruik van sulfieten. Vergisting met inheemse gisten uit de wijngaard.
Proefnotitie:
Deze witte wijn verleidt meteen met zijn frisse neus vol wit steenfruit en bloemen. Hij is geparfumeerd maar blijft elegant en heeft aromatisch de perfecte intensiteit. De smaakaanzet is meteen mondvullend waarbij getrakteerd wordt op een exotische fruitsalade met een boventoon van muskaatdruifjes. Toch zorgen de frisse zuren voor voldoende spanning en energie. Ten opzichte van de vorige jaargang is deze 2022 wat aromatischer en voller en daardoor veel charmanter. De heel lange afdronk bevestigt ook dat dit de beste jaargang ooit van deze wijn is. Een sublieme mediterrane witte wijn voor belachelijk weinig geld.
Wijn en gerecht:
Rauwe zalm, ceviche van vis, kort gebakken tonijn, geitenkaas, salades, quiches, mosselen en andere schelpdieren.
