Vignoble et viticulture :
Ce vin provient de deux des terroirs les plus importants d’Alicante, les hauts plateaux de Vinalopó (sols sablo-limoneux) pour le Macabeo et le Merseguera et la Marina Alta sur la côte (sols argileux) pour le Moscatel d’Alexandrie. Vignes d’environ 40 ans. Faibles rendements (3000 kg / Ha).
Viticulture biologique, non certifiée.
Vinification :
Chaque cépage est vinifié séparément. Intervention minimale, pas de clarification, filtrage léger et utilisation limitée de sulfites. Fermentation avec des levures indigènes du vignoble.
Note de dégustation :
Ce vin blanc séduit d’emblée par son nez frais, plein de fruits blancs à noyau et de fleurs. Il est parfumé mais reste élégant et a la parfaite intensité aromatique. L’attaque en bouche est immédiate, avec une salade de fruits exotiques aux accents de muscat. L’acidité rafraîchissante apporte cependant suffisamment de tension et d’énergie. Par rapport au millésime précédent, ce 2022 est un peu plus aromatique, plus ample et donc bien plus charmeur. La très longue finale confirme également qu’il s’agit du meilleur millésime de ce vin à ce jour. Un sublime vin blanc méditerranéen pour un prix dérisoire.
Accord mets et vin :
Saumon cru, ceviche de poisson, thon légèrement snacké, fromage de chèvre, salades, quiches, moules et autres crustacés.
