Six générations de tradition et de savoir-faire en Navarre
Fondé en 1845, ce domaine familial est une véritable institution en Navarre. Actuellement, ce sont les cinquièmes et sixièmes générations qui sont en charge : Javier Ochoa et son épouse Mariví, ainsi que leurs filles Adriana et Beatriz. Bodegas Ochoa possède 145 hectares de vignobles, situés à Olite, au sud de Pamplona (Navarre). Il s’agit principalement de variétés classiques et “internationales” : Tempanillo, Garnacha, Graciano, Cabernet Sauvignon et Merlot pour les vins rouges et rosés et Viura, Chardonnay, Moscatel et Viognier pour les vins blancs.
Le sol se compose principalement d’argile calcaire. Le climat de la Navarre est un mélange d’influences atlantiques, continentales et méditerranéennes, avec des influences supplémentaires venant des Pyrénées. Ochoa est en train de se convertir à la certification biologique depuis 2015. La fermentation est effectuée exclusivement avec des levures locales sélectionnées dans leurs propres vignobles.
Les vins, d’un excellent rapport qualité-prix, vont des jeunes rouges fruités aux rouges complexes et à maturité, en passant par les rosés et les blancs légers. Javier est l’auteur des vins de signature les plus classiques (les rouges Ochoa Crianza, Reserva, Gran Reserva, le rosé Ochoa Rosado de Lágrima et le doux Moscatel Vendimia Tardía, récolté tardivement). Adriana, quant à elle, est à l’origine de la gamme Calendas (blanco, rosado et tinto), plus moderne.
