Vignoble et viticulture :
100% de vignes d’Albariño âgées de 13 à 50 ans, d.o. Rías Baixas (sous-zone Val do Salnés, province de Pontevedra, Galice). Méthode de taille en pergola. Sols granitiques, argileux et schisteux. Climat atlantique. Les raisins ont été vendangés à la main dans de petites caisses de 20 kg.
Vinification :
Les raisins sont égrappés et pressés dans un pressoir pneumatique. Après clarification, la fermentation a lieu dans de petites cuves en acier inoxydable à 18ºC pendant 8-10 jours. Le vin est ensuite élevé sur lies dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 mois.
Note de dégustation :
Cet Albariño jaillit immédiatement du verre avec une salinité vive et intense qui vous transporte instantanément sur la côte atlantique. Les arômes de galets mouillés et de brise marine dominent, nets et purs, tandis que le fruit reste délibérément en retrait, laissant ainsi toute la place à l’expression minérale. Tout respire la concentration et la précision. En bouche, cela se traduit par une structure gustative extrêmement rafraîchissante et linéaire. L’acidité est vive, tendue et électrique, mais parfaitement intégrée, ce qui confère au vin une fraîcheur et une tension exceptionnelles. La bouche est raffinée et épurée, avec une pureté cristalline. Voici un Albariño destiné aux amateurs de minéralité tendue et d’élégance sans artifice : franc, vif et délicieusement désaltérant.
Accords mets et vin :
poisson cru ou légèrement cuit, fruits de mer, huîtres et moules, plats d’inspiration asiatique non relevés, plats salés et maritimes.
Récompenses :
Tim Atkin : 93 Points
José María Rodríguez marries components from Meaño and Sanxenxo, two of the
best-regarded villages in the Val do Salnés, to produce this sappy, intense Albariño that
expresses the local granite soils. Sappy, crunchy and energetic, it has lime, tequila and
rock salt flavours and a hint of stone fruit sweetness. 2025-31.
