Wijngaard en wijnbouw:
Gemaakt van 100% Verdejo, afkomstig van wijnstokken van meer dan 80 jaar oud van kleine wijnboeren in de omgeving van de stad Rueda, op klei-kalkachtige bodems, arm aan organisch materiaal, een bedekt met keien aan de oppervlakte. Biologische wijnbouw. Hand geplukt.
Vinificatie:
Eenmaal in de kelder wordt gedurende 12 uur een koude maceratie uitgevoerd. Na het persen van de druiven wordt de most bij lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks. De alcoholische gisting gebeurt met wilde gisten. De most rust drie maanden op zijn fijne droesem (sur lies) in roestvrijstalen vaten. De wijn wordt geklaard met bentoniet en ondergaat een natuurlijke stabilisatie.
Proefnotitie:
Deze Verdejo verovert je meteen met zijn super-elegante, energieke en frivole neus. Een prachtige florale expressie van witte lelies en kamperfoelie stijgt uit het glas op en blijft je als het ware lokken – dit is zo’n wijn waar je gewoon aan blijft ruiken. De aroma’s zijn puur, delicaat en onweerstaanbaar charmant. In de mond zet die bloemige verfijning zich moeiteloos door, ondersteund door zachte, minerale toetsen die voor nette diepgang en spanning zorgen. De wijn is heerlijk sappig, fijngevoelig en bijzonder drinkbaar. De zuren zijn perfect gedoseerd en geven alles net dat extra frisse elan. Een Verdejo vol elegantie en plezier, die je met elke slok opnieuw weet te verleiden.
Wijn en gerecht:
Aperitief, geitenkaas, verse witte kaas, slaatjes, sushi, Vietnamese en Thaise keuken.
Serveren op 8 tot 10 graden.
Awards:
Tim Atkin: 93 Points
Classic, creamy Verdejo with lots of varietal character, Comenge’s 2024 Verdejo has benefited
from time in bottle. It comes from the family’s vineyards grown on clay and limestone soils
with canto rodado. There is a hint of balsamic and mint on the nose, surely stemming from
time on lees, and typical green apple and peach on the palate. It is a wine that combines
elegance and structure, and will continue to evolve. 2026-29.
