Wijngaard en wijnbouw:
100% Albariño stokken van 10 tot 100 jaar oud, d.o. Rías Baixas (subzone Valle del Salnés, provincie Pontevedra, Galicië). Pergola-snoei wijze. De bodem bestaat uit graniet. Atlantisch klimaat. De druiven werden met de hand geplukt in kleine kistjes van 20 kg in de vroege uren tussen 2 september en 14 september 2023.
Vinificatie:
De druiven worden ontsteeld en geperst in een pneumatische pers. Na de klaring vond de gisting plaats in kleine roestvrijstalen vaten bij 18ºC gedurende 8-10 dagen. Daarna rijpt de wijn op de droesem in roestvrijstalen tanks gedurende 3-5 maanden.
Proefnotitie:
Mytilus 2023 is een aangename en frisse wijn met een uitgesproken Albariño aroma’s van roos, limoen, citroengras en anijs. Soepel, hartig, licht en levendig in de mond, wat Mytilus de perfecte wijn maakt voor elk moment, gemakkelijk te drinken en aangenaam.
