Wijngaard en wijnbouw:
100% oude stokken Listán Negro van meer dan 80 jaar oud, geteeld op Cordón Trenzado wijze (snoei). Wijngaard van slechts 1,2 hectare, gelegen op 450-550 meter hoogte; noord-oost en west-oost oriëntatie. Vulkanish terroir, met behoud van de inheemse vegetatie. Bodem gedomineerd door vulkanisch gesteente met een combinatie van klei en zandige klei. Biologische wijnbouw.
Vinificatie:
Fermetatie met hele trossen en natuurlijke gisten. 12 maanden gerijpt in neutrale Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Ongefilterd.
Proefnotitie:
Wauw, alleen al omwille van zijn originaliteit verdient deze topwijn uit Tenerife een dikke duim van iedere wijnliefhebber. Zijn verfijnde maar toch uiterst complexe geur met peper, rijp, zacht rood fruit, bloemen en wat rokerige accenten trekken meteen de aandacht. Alles valt zo mooi op zijn plaats in deze wijn, het is echt een plaatje! In de mond is het een bijzonder elegant fruitfestijn van rijp rood fruit dat opnieuw mooi wordt aangevuld met kruiden en ook prima wordt toegedekt door rijpe vlezige tannine. Geef deze 2017 gerust nog een jaartje kelderrust of indien u hem nu reeds wil drinken, gun hem dan minstens een uurtje karafrust zodat de tannine wat kan getemd worden.
Wijn en gerecht:
jamón, patés, gegrild gevogelte, pluimwild met saus, lamsvlees, gegrilde tonijnsteak, paella.
Awards: Robert Parker: 95 punten
The 2021 El Esquilón has lower alcohol, 11.7%, and more freshness. It was produced in the same way as the 2020, with maybe a slightly shorter maceration. This is from a place close to El Ciruelo, but here the exposition is east-west. And even though the soils are similar, the tannic profile is different; here, the tannins are a little more rustic, more Nebbiolo than Pinot. This feels quite open on the fruit-driven nose; there is less reduction than in the 2020 I tasted next to it. 4,100 bottles produced. It was bottled in February 2023.
