Biologische village wine
Wijngaard en wijnbouw:
100% Garnacha Tinta. Wijnstokken tussen 15 en 30 jaar oud, biologisch geteeld, deels van eigen wijngaarden en deels van een selectie van vertrouwde
wijnbouwers uit de streek. Handmatige oogst met zorgvuldige selectie in de wijngaard. Zand-, klei- en kalkbodems.
Mediterraan klimaat met continentale invloed: koude winters en hete zomers met veel zonuren.
Grote invloed van 2 winden die elkaar in evenwicht houden: de Garbí, een zachte zeebries die vochtigheid brengt, en de Cierzo, een koude en droge wind uit het noordwesten.
Zeer weinig neerslag: jaarlijks gemiddelde van 450 mm.
Vinficatie:
De druiven worden gekoeld en gedeeltelijk ontsteeld voordat ze naar de tanks gaan voor een koude maceratie met de schillen en een deel hele druiven. Wanneer de temperatuur stijgt, begint de spontane gisting met wilde, inheemse gisten die ongeveer 15 dagen duurt. Dagelijkse pigeages zorgen voor een zachte extractie van tannines en kleur.
Na de gisting rijpt de wijn 6 maanden in 50 HL Oostenrijkse eiken foudres.
Proefnotitie:
Kersenrode kleur met een violet randje. In de neus veel rood fruit, aalbessen en frambozen, rijp, maar fris. In de mond is deze wijn veel serieuzer dan men zou verwachten, met versmolten en zachte tannines, een frisse aanzet, omhullende textuur, goede lengte met een prachtige fruitconcentratie.
Serveren tussen 12 en 14 °C.
Wijn en gerecht:
“Pantumaca” (Catalaans aperitief van brood met tomaat) met charcuterie en kazen of pizza.
Wijnscores:
Parker: 91 punten
The very pale and young red 2023 Garnatxa Negra is very primary, fruit-driven, straightforward and light despite the 14.5% alcohol, neatly balanced by a pH of 3.2 and five grams of acidity. It has clean aromas and flavors and very fine tannins. It is very easy to drink. The partly destemmed bunches fermented with indigenous yeasts for 15 days with a very soft extraction, and the wine matured in 5,000-liter Austrian foudres for three months. Delicious. 40,000 bottles produced. It was bottled in February 2024.
