Wijngaard en wijnbouw:
Deze wijn is een blend van 17 micropercelen met Tempranillo wijnstokken die geteeld worden volgens de principes en praktijken van de biologische landbouw. Deze percelen zijn gelegen tussen de dorpen Curiel de Duero en Pesquera, op kleiachtige en zeer kalkrijke hellingen, het gebied waar we de beste kwaliteitsdruiven van de Ribera del Duero vinden, ideaal voor de rijping van deze unieke en expressieve variëteit. De oogst is volledig handmatig.
Vinificatie:
In de wijnmakerij worden de druiven zorgvuldig met de hand geselecteerd. De gisting vindt plaats in kleine betonnen tanks met inheemse gisten die in de wijngaard zijn geselecteerd. Rijping gedurende 13 maanden in nieuwe en één jaar oude Franse eiken vaten. De wijn wordt geklaard en gefilterd vlak voor het bottelen.
Proefnotitie:
De beste wijnen onderscheiden zich al meteen door hun verslavende geur en de Comenge el Origen 2018 is zo’n exclusieve topper. Net als bij het meest luxueuze parfum krijg je maar niet genoeg van de sublieme, complexe geur van rijp, sappig bosfruit (bos- en braambessen) omhuld in een jasje van de fijnste ambachtelijke melkchocolade. Een romige, lactische toets (denk aan frambozenmilkshake) maakt het boeket bovendien zalig rond en zoet. Hier blijf je gewoon aan snuiven! Ook de smaak is rond, rijp en heel toegankelijk. Karrevrachten fruit en zelfs wat florale impressies gaan op meesterlijke wijze hand in hand met de sensuele chocolade- en vanilletoetsen afkomstig van de houtlagering. Door mooie zuren gaat dit pareltje bovendien, en gelukkig maar, geen seconde vervelen. Hoewel je nu al gulzig van deze grote wijn kan genieten, wijst de mooie tanninestructuur op minstens tien jaar rijpingspotentieel. Wat een intense en complexe wijn is dit, met een uitzonderlijk evenwicht tussen alle smaakparameters. Net als Hawaiaanse golven blijft deze wijn telkens opnieuw indruk maken tot in de haast onuitputtelijke afdronk.
Wijn en gerecht:
Gegrild rundsvlees, kruidige stoofschotels, haarwild (everzwijn, hert) en gerijpte kazen.
Serveertemperatuur: 16-18º.
Awards:
Guía Peñin: 93 punten
