Wijngaard en wijnbouw:
100% oude stokken Listán Negro van meer dan 80 jaar oud, geteeld op Cordón Trenzado wijze (snoei). Wijngaard van slechts 1,2 hectare, gelegen op 450-550 meter hoogte en noord oost oriëntatie. Vulkanish terroir, met behoud van de inheemse vegetatie. Bodem gedomineerd door vulkanisch gesteente met een combinatie van klei en zandige klei. Biologische wijnbouw.
Vinificatie:
Fermetatie met hele trossen en natuurlijke gisten. 12 maanden gerijpt in neutrale Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Ongefilterd.
Proefnotitie:
Wauw, alleen al omwille van zijn originaliteit verdient deze topwijn uit Tenerife een dikke duim van iedere wijnliefhebber. Zijn verfijnde maar toch uiterst complexe geur met peper, rijp, zacht rood fruit, bloemen en wat rokerige accenten trekken meteen de aandacht. Alles valt zo mooi op zijn plaats in deze wijn, het is echt een plaatje! In de mond is het een bijzonder elegant fruitfestijn van rijp rood fruit dat opnieuw mooi wordt aangevuld met kruiden en ook prima wordt toegedekt door rijpe vlezige tannine. Geef deze 2017 gerust nog een jaartje kelderrust of indien u hem nu reeds wil drinken, gun hem dan minstens een uurtje karafrust zodat de tannine wat kan getemd worden.
Wijn en gerecht:
jamón, patés, gegrild gevogelte, pluimwild met saus, lamsvlees, gegrilde tonijnsteak, paella.
Awards: Robert Parker: 94 punten
The single-vineyard red 2020 El Esquilón comes from an ancient cordón trenzado plot at 450 to 550 meters above sea level. It fermented with 100% full clusters and indigenous yeasts and had 25 days of maceration, and it matured in used 500-liter oak barrels for 14 months. It has a moderate 12.5% alcohol and very good balance. This is paler and more reductive than the 2021 I tasted next to it. It has less mid-palate and feels quite austere. 4,100 bottles were filled in December 2021.
