Wijngaard en wijnbouw:
100% Garnacha Peluda (“harige” variant van Garnacha Tinta). Natuurlijke en intelligente mutatie van de Garnacha-druif om zich aan te passen aan het warme en droge klimaat van Terra Alta en zo
langer water vast te houden door transpiratie door de poriën van de haarvaten aan de onderkant van het blad (beharing). Druiven met minder kleur en meer zuren.
De druiven komen van verschillende percelen, allemaal biologisch geteeld (gecertificeerd). Oude wijnstokken tussen 25 en 45 jaar oud.
Handmatige oogst.
Kalkrijke bodems met een zand-klei textuur.
Mediterraan klimaat met continentale invloed: koude winters en hete zomers met veel zonuren.
Grote invloed van 2 winden die elkaar in evenwicht houden: de Garbí, een zachte zeebries die vochtigheid brengt, en de Cierzo, een koude en droge wind uit het noordwesten.
Zeer weinig neerslag: jaarlijks gemiddelde van 450 mm.
Vinificatie:
Handmatige oogst in kisten van 200 kg. Voordat ze de wijnmakerij binnengingen, werden de druiven gekoeld bij 4ºC gedurende ongeveer 24 uur, gevolgd door een selectie van de beste druiven. Vervolgens gingen de druiven in betonnen tanks met 50% hele trossen waar de alcoholische gisting (spontaan met inheemse gisten) en malolactische gisting plaatsvond, begeleid met zachte dagelijkse pigeages. De wijn werd dan geperst en overgebracht naar een 50 HL Oostenrijkse eiken foudre om er 14 maanden te rijpen.
Zeer zachte stabilisatie en filtering.
Proefnotitie:
Deze 100% Garnatxa Peluda (“harige” Garnacha) lijkt in het begin een beetje schuchter, maar toont zijn wilde kant wanneer hij zich opent.
Heldere medium granaatkleur.
In de neus tonen van framboos en specerijen, gecombineerd met een kruidige toets.
In de mond heeft de wijn, ondanks zijn frisse en lichte aanzet, een kruidig karakter met een explosie van zwarte peper en kruidnagel op het einde. Verfijnd en elegant palet, met een
lange afdronk.
Serveren tussen 12 en 14 16 °C.
Wijn en gerecht:
Lamskotelet met mosterdkorst.
Wijnscores:
Parker: 92 punten
The Garnacha Peluda (Hairy Garnacha) red 2022 La Pilosa was produced with a biotype that has more vigor and less color than the regular Garnacha, and they want to highlight the lightness and freshness of the variety. It comes from a vineyard planted in 2016 on clay and limestone soils that is head-pruned and dry-farmed. It fermented with 40% full clusters in concrete with native yeasts and underwent malolactic and aging for 10 months in 5,000-liter Austrian foudres. It’s perfumed, with ripe berry fruit and herbs and has some earthy and dusty notes, with a rustic twist and hints of tree bark, closer to Cariñena than to regular Garnacha. It also has some dusty tannins and earthy minerality. It has 14% alcohol, a pH of 3.65 and 4.9 grams of acidity. 25,000 bottles produced. It was bottled in February 2024.
