Wijngaard en wijnbouw:
100% Garnacha Blanca. De druiven komen van verschillende percelen van Terra Alta, allemaal gelegen op meer dan 450m boven zeeniveau en biologisch geteeld (gecertificeerd). Wijnstokken tussen 30 en
90 jaar oud met zeer lage opbrengsten om concentratie en mineraliteit aan de wijn te geven.
Bodem: zand, met klei, op kalksteenrots.
Mediterraan klimaat met continentale invloed: koude winters en hete zomers met veel zonuren.
Grote invloed van 2 winden die elkaar in evenwicht houden: de Garbí, een zachte zeebries die vochtigheid brengt, en de Cierzo, een koude en droge wind uit het noordwesten.
Zeer weinig regen: jaarlijks gemiddelde van 450 mm.
Vinificatie:
Handmatige oogst in kisten van 18 kg met zorgvuldige selectie in de wijngaard en later ook in de kelder.
Koeling van de druiven bij 3-5ºC gedurende ongeveer 24 uur. Directe persing met hele trossen gevolgd door gecontroleerde oxidatie van de most om de extractie van polyfenolen te beperken.
Spontane gisting met wilde, inheemse gist in betonnen tanks.
Rijping met regelmatige bâtonnages van de fijne droesem in dezelfde betonnen tanks gedurende ongeveer 5 maanden om het mondgevoel te verbeteren.
Lichte klaring en filtering voor het bottelen.
Proefnotitie:
De oude wijngaard van witte garnacha op grote hoogte geeft een wijn met een hoge concentratie, mineraliteit en een uitzonderlijke finesse.
Bleke, heldere strogele kleur. De neus laveert tussen wit fruitbloesem en rijp wit fruit, met subtiele houttoetsen die goed geïntegreerd zijn. Brede en omhullende textuur, vlezig maar fris, met mooie levendige zuurtjes. Lange en diepe afdronk. Een zeer gastronomische wijn.
Wijn en gerecht:
Arroz Caldoso, Paella of allerlei soorten vis. Een zeer gastronomische wijn.
Serveren rond de 8 à 9 ºC.
Wijnscores:
Parker: 92 punten
The golden colored 2023 Benufet was produced with Garnacha Blanca grapes from older vines at 450 meters in altitude. It had some skin contact, and then the free-run juice from the pressing of the whole clusters fermented in concrete with indigenous yeasts; the wine matured in those tanks with the fine lees and regular bâtonnage for four months. The nose is all about yellow fruit, pollen and wax, with a flinty/reductive personality. It has contained ripeness and alcohol (13%) and very good freshness, with a pH of 3.15. It’s round and lush, with licorice notes, very tasty and even saltier than the regular Garnatxa Blanca. 16,000 bottles produced. It was bottled in February 2024.
