Dit is de joven (jonge wijn) van het domein, met als doel het vrolijke, frisse en levendige karakter van de Tempranillo druif tot uitdrukking te brengen.
De naam is afkomstig van keizer Tiberius, die door zijn troepen de bijnaam “Biberius” kreeg vanwege zijn voorliefde voor de wijnen uit deze streek …

Wijngaard en wijnbouw:
Gemaakt met druiven uit de eigen wijngaarden (Pago de los Silos en Viña de Carrapiñel), biologisch gecertificeerd, gelegen in Pesquera de Duero. Aangeplant op kalk-kleibodems en geteeld volgens de principes en praktijken van de biologische landbouw, bieden de wijnstokken elk jaar druiven van grote aromatische intensiteit. Daarenboven worden druiven gebruikt van andere conventioneel geëxploiteerde wijngaarden, aangeplant in La Horra en Quintana del Pidio, twee gemeenten met een grote wijntraditie.

Vinificatie:
Net als bij de rest van het gamma wordt de oogst onderworpen aan een zorgvuldige handmatige selectie van de trossen en de druiven voordat ze de kelder ingaan. Voor de gisting wordt gebruik gemaakt van eigen gisten, geselecteerd uit de honderden soorten aanwezig in de wijngaarden rond de wijnmakerij. De wijn werd kort opgevoed (3 maanden) in Franse eiken vaten.

Proefnotitie:
Deze in 2008 voor het eerst gecreëerde instapcuvée Biberius is al sinds vele jaren een bijzonder sappig en gul fruitknaapje.

Biberius 2023 is een leuke, levendige wijn. Hij heeft een briljante paarse kleur. Intens aroma van kersen, frambozen, bosbessen, vlierbessen en een discrete sensatie van zoetheid, het resultaat van de goede rijping van de druiven. De korte rijping op eikenhout voegt hints van vanille, chocolade en karamel toe aan deze fruitige wijn. In de mond toont hij de charme van een jonge wijn. Zijn sappige zuren, fijne tannines en medium body zijn goed in balans, waardoor hij makkelijk drinkt. Al zijn smaken komen intens tot hun recht: rood fruit en romige toetsen van het eikenhout, maar ook toetsen van kreupelhout en zoethout, die een uitstekende complexiteit aan het geheel toevoegen. In de mond is hij fris en zacht, met een goede persistentie.

Wijn en gerecht:
Tapas, charcuterie, wit vlees en gerijpte of oude kaas.
Serveertemperatuur: 16-18º.

Land

Spanje

Streek/Regio

Castilla y León

Appellatie (d.o)

Ribera del Duero

Domein

Comenge

Jaargang

2023

Druivensoorten

Tempranillo

Biologisch

Ja

Alcohol percentage

14%

Stijl

fruitig, rond, sappig, soepel, zacht

Inhoud

75 cl.