4 kilos (4 miljoen peseta’s) was de initiële investering van Francesc Grimalt en Sergio Caballero, de twee partners achter dit project, en deze cuvée was de eerste wijn die werd gemaakt.
Wijngaard en wijnbouw:
De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in het zuiden en noorden van Mallorca op de typische Call Vermell, de naam die in Mallorca in de volksmond wordt gegeven aan de roodachtige leemachtige bodems met veel ijzeroxide. De wijnstokken zijn tussen de 20 en 45 jaar oud en worden verbouwd volgens een rationele wijnbouw met minimale interventie. Manuele oogst en selectie van de druiven.
Vinificatie:
Aparte alcoholische gisting van elk perceel: 50% in roestvrijstalen vaten en 50% in eikenhouten vaten van 2500 liter bij een temperatuur tussen 20 en 30 °C. Malolactische gisting: In roestvrijstalen vaten en eikenhouten vaten van 600 l. Deze 4 kilos wordt gerijpt in medium en medium getoaste eiken vaten van 600 liter van Alier gedurende 12 maanden.
Proefnotitie:
Een lichte, verfijnde neus opent zacht met rijp rood bessenfruit, subtiel omfloerst door een zweem van kruidigheid. Na wat geduld en lucht ontvouwt zich een fijn spoor van mineraliteit. Het parfum blijft delicaat, bijna etherisch, maar tegelijk levendig en opgetild; een geur die zich niet opdringt, maar langzaam zijn geheimen prijsgeeft. Hoe langer de wijn in het glas rust, hoe dieper en gelaagder zijn aromatische verhaal zich ontvouwt.
Dit is geen wijn voor achteloos genot, maar voor aandachtige beschouwing; een stille dialoog tussen glas en zintuigen. In de mond toont hij zich even verfijnd: ragfijn en elegant, met zacht rood fruit van bes en framboos, gedragen door een subtiele kruidigheid. Geen krachtpatser, maar een wijn van ingetogen klasse, die zich slechts stukje bij beetje laat kennen.
De tannines zijn mooi rijp, met een vlezige structuur die zijn toekomst verraden: dit is een wijn met geduld in zijn ziel. De frisse, krokante zuren houden het zachte fruit in perfecte balans en geven hem zijn energie en spanning.
Idealiter wordt deze wijn pas na een tiental jaren ontkurkt, wanneer hij zijn ware gedaante bereikt, sereen, harmonieus en volledig opengebloeid.
Wijn en gerecht:
Gevogelte, kalfsvlees, verfijnde varkensbereidingen, paddenstoelen, lichte wildgerechten en halfharde kazen
Scores:
Robert Parker: 96 punten
The super harmonious, elegant and fresh 2022 4 Kilos transcends the very warm and dry year, keeping the elegance, ethereal character and a contained 12% alcohol while showing clean and intense aromas and flavors and very fine chalky tannins. The 35 liters of rain at the end of August allowed the grapes to ripen slowly and develop full aromas and flavors, and the rain in mid-September didn’t affect these vines. Fifty percent of the volume fermented in oak vat and the other half in stainless steel, and the wine matured in 225- and 600-liter Allier oak barrels for 12 months. 16,000 bottles produced. It was bottled in March 2024.
