Wijngaard en wijnbouw:
100% Albariño stokken van 10 tot 100 jaar oud, d.o. Rías Baixas (subzone Valle del Salnés, provincie Pontevedra, Galicië). Pergola-snoei wijze. De bodem bestaat uit graniet. Atlantisch klimaat. De druiven werden met de hand geplukt in kleine kistjes van 20 kg.
Vinificatie:
De druiven worden ontsteeld en geperst in een pneumatische pers. Na de klaring vond de gisting plaats in kleine roestvrijstalen vaten bij 18ºC gedurende 8-10 dagen. Daarna rijpt de wijn op de droesem in roestvrijstalen tanks gedurende 3-5 maanden.
Proefnotitie:
Deze Albariño opent met een zuivere, verkwikkende neus waarin meteen strakke minerale toetsen opvallen: kalk en kiezel geven hem een heldere, bijna ziltige precisie. Die mineraliteit wordt prachtig gedragen door verfijnde aroma’s van witte bloesems en sappig wit steenfruit, met vooral rijpe perzik die voor zachtheid en charme zorgt. Alles ruikt superelegant en perfect in balans. In de mond zet die harmonie zich moeiteloos voort: een mooie wisselwerking tussen frisse mineraliteit en puur fruit, gedragen door levendige, strakke zuren. Het mondgevoel is precies en bijzonder verfrissend. Een Albariño met een uitgesproken Atlantisch karakter, die finesse en spanning combineert en je meteen zin geeft in nog een slok.
Wijn en gerecht:
frisse salades, schaal- en schelpdieren, gebakken of gegrilde vis, lichte visgerechten, vegetarische gerechten.
Awards:
Tim Atkin: 91 Points
Mytilus uses grapes from one of the latest-picked parts of the Val do Salnés, although
the vintage has now moved into September. Fermented and aged on lees for four months
in stainless steel, this is a salty, yet refreshing expression of Albariño from Noalla, with
peach, green apple and lemon zest flavours, a hint of tannin and a mineral core. 2025-28.
