Vignoble et viticulture :
100% de vignes d’Albariño âgées de 10 à 100 ans, d.o. Rías Baixas (sous-zone Val do Salnés, province de Pontevedra, Galice). Taille en pergola. Sol granitique. Climat atlantique. Les raisins ont été vendangés à la main dans de petites caisses de 20 kg.
Vinification :
Les raisins sont égrappés et pressés dans un pressoir pneumatique. Après clarification, la fermentation a lieu dans de petites cuves en acier inoxydable à 18ºC pendant 8-10 jours. Le vin est ensuite élevé sur lies dans des cuves en acier inoxydable pendant 3 à 5 mois.
Note de dégustation :
Cet Albariño dévoile un nez pur et vivifiant où se distinguent d’emblée des notes minérales prononcées (calcaire et galets) qui lui confèrent une précision limpide, presque saline. Cette minéralité est magnifiquement soutenue par des arômes raffinés de fleurs blanches et de fruits à noyau blancs juteux, notamment de la pêche mûre qui apporte douceur et charme. L’ensemble est d’une grande élégance et parfaitement équilibré. En bouche, cette harmonie se prolonge sans effort : une belle interaction entre une minéralité fraîche et des fruits purs, soutenue par une acidité vive et tendue. La bouche est précise et particulièrement rafraîchissante. Un Albariño au caractère atlantique prononcé, qui allie finesse et tension et vous donne immédiatement envie d’une autre gorgée.
Accords mets et vin :
salades fraîches, fruits de mer, poisson frit ou grillé, plats de poisson légers, plats végétariens.
Récompenses :
Tim Atkin: 91 Points
Mytilus uses grapes from one of the latest-picked parts of the Val do Salnés, although
the vintage has now moved into September. Fermented and aged on lees for four months
in stainless steel, this is a salty, yet refreshing expression of Albariño from Noalla, with
peach, green apple and lemon zest flavours, a hint of tannin and a mineral core. 2025-28.
