De naam Calendas verwijst naar de maankalender die door de Romeinen werd gevolgd en waarin de wijncyclus het leven bepaalde. De calendas van maart markeren het ontwaken van de wijnstok, wanneer hij begint te “huilen”: hij begint te ontwaken en het sap van de plant komt naar buiten in de vorm van tranen … tranen van geluk, want de nieuwe levenscyclus begint, die na ongeveer 200 dagen zijn hoogtepunt zal bereiken met de druivenoogst.

Wijngaard en wijnbouw:
De druiven komen van de eigen wijngaarden in Traibuenas (Finca Santa Cruz), biologisch gecertificeerd.

Vinificatie:
Korte schilweking voorafgaand aan de vergisting, die gebeurt bij lage temperatuur. Vervolgens rust de wijn in temperatuur gecontroleerde
roestvrij stalen vaten voor het bottelen. Geen houtrijping, enkel inox, om maximaal in te zetten op het het fruitige karakter van de Tempranillo druif.

Proefnotitie:
Bij deze prijsbreker wordt er vanaf de eerste seconde een energieke kersensalsa gedanst in uw neus. Nog meer dan bij de voorbije jaren komt het pure, sappige fruit heel mooi naar voor. Ook in de smaak komt al dat fruit mooi terug maar daar krijgt het nog gezelschap van een aangename zachte kruidigheid. De tannines zijn heel soepel wat bijdraagt tot het karakter van een prima dagelijkse wijn.

Wijn en gerecht:
Perfect als een alledaagse wijn. Past zowel bij aperitiefhapjes, als bij tapas, pasta’s, gevogelte en varkens-, en rundvlees. BBQ wijn.

Land

Spanje

Streek/Regio

Navarra

Appellatie (d.o)

Navarra

Domein

Ochoa

Categorie/Type

Rood

Jaargang

2022

Druivensoorten

Garnacha, Tempranillo

Biologisch

Ja

Biodynamisch

Nee

Natuur wijn

Nee

Stijl

fris, fruitig, licht, sappig

Inhoud

75 cl.

Alcohol percentage

13%