Wijngaard en wijnbouw:
100% Giró is een unieke variëteit die Alicante (Marina Alta) sinds 1500 verbindt met Mallorca en Sardinië. Omwille van de gevoeligheid voor meeldauw en lage opbrengsten, heeft dit ras zijn plaats verloren aan productievere variëteiten. Pepe beschouwt het als een kleine schat die hij moet koesteren en in de verf zetten zoals het verdient.

De Abargues wijngaard, gelegen in het Marina Alta gebied (tussen 350 en 600 meter boven de zeespiegel, op slechts 700 meter van de zee), werd aangeplant in 1943 in gobelet-vorm (bush vine). De nabijheid van de zee geeft deze wijngaard ‘s nachts veel frisheid dankzij de dauw, waardoor de druiven een zeer fijn evenwicht hebben tussen rijpheid en een uitstekende zuurtegraad. De plantdichtheid is zeer laag (1300 stokken / Ha) en de wijnbouw is volledig biologisch (niet gecertificeerd) en zonder irrigatie. De wijngaard is samengesteld uit zeer oude bodems gevormd in het Trias en bestaat uit klei met veel ijzer (zgn. terres rosses) en kalksteen. De opbrengsten zijn zeer laag (2500 kg / Ha).

2018 was een zeer evenwichtig wijnjaar, met een frisse lente, een warme zomer en een droge en krachtige oogst met een uitstekende sanitaire staat.

Vinificatie:
De wijn wordt gemaakt volgens het principe van “minimale interventie”, een leiddraad voor wijnmaker Pepe, want, zoals hij het zelf omschrijft, “als de druiven een groot potentieel hebben, heb je niet veel techniek of een grote extractie nodig om een unieke wijn te maken”.
Strenge handmatige selectie en controle van elke druiventros om de overrijpe bessen te verwijderen, zodat een frissere expressie mogelijk is. Maceratie met volledige trossen en 30% van de steeltjes. Vergisting met inheemse gisten geselecteerd in de wijngaard. Er wordt niet overgepompt. Malolactische gisting in eiken vaten. Rijping gedurende 12 maanden in een mix van nieuwe en 1 jaar oude Franse eiken Allier vaten van 500l.

Proefnotitie:
Gelukkig is er in deze moderne tijden van diëten en hypergezonde voeding soms ook nog eens een gelegenheid om een prachtig stuk vlees op tafel te toveren. En als u hierbij dan een rode vineuze krachtpatser wil schenken, bent u met deze giró aan het goede adres. Een heel intense neus met een tsunami van rijpe bosvruchten met nog een likje mokka dat de 12 maanden houtlagering meteen verraadt. De gulle fruitoceaan dekt het hout gelukkig voldoende toe. In de mond komt het dartele bosbessengeweld opnieuw opzetten maar komen er nog talloze smaken bij die om de beurt een mexican wave uitvoeren: leder, garrigue en tijm, en zelfs ook wat aardse toetsen vragen uw aandacht. Voor u zich zou vergissen: een plompe, brute wijn is dit allerminst, want zijn prachtige zuren en minerale toetsen (ijzerrijke bodem!) geven frisheid en elegantie. Deze krachtige en complexe wijn met ellenlange afdronk is een toonbeeld van evenwicht wat ook uitzicht geeft op zeker nog een achttal jaar rijpingspotentieel.

Wijn en gerecht:
saignant gebakken rundsvlees (côte à l’os – entrecôte) – winterse stoof- en suddergerechten met lams- of rundsvlees – rabo de toro – wildbereidingen van everzwijn of hert.

Awards:

Robert Parker : 94 punten

The 2019 Giró de Abargues was picked before the torrential rains and has a very pure and floral nose, a lot less rustic than other examples from the grape. It comes from the terraces around the winery in the Abarges property at some 200 meters in altitude and four kilometers from the sea. It’s fluid and textured with fine chalky tannins and has very pure flavors and a long, dry and tasty finish with the sapidity from the chalky soils. It’s ripe but without a trace of over-ripeness (14% alcohol) and powerful but also elegant and balanced. It fermented with 30% full clusters in small stainless steel vats and matured in used 500-liter oak barrels for one year. It’s a lot more elegant and finer than the 2018, and that earthy, Barolo-like character is not here. Floral and elegant. 9,000 bottles were filled in February 2021.

Land

Spanje

Streek/Regio

Valencia

Appellatie (d.o)

Alicante

Domein

Pepe Mendoza, Casa Agrícola

Categorie/Type

Rood

Jaargang

2019

Druivensoorten

Giró

Biologisch

Ja

Biodynamisch

Nee

Natuur wijn

Nee

Alcohol percentage

14,50%

Inhoud

75 cl.

Stijl

fruitig, houttoets, krachtig, rijp