Artisanale “landschapswijn”: twee expressies van dezelfde terroir. Monastrell, aangevuld met Garnacha Tintorera (alias Alicante Bouschet) uit de Alto Vinalopó hooglanden in het binnenland en Giró uit de aan de Middellandse zee gelegen Marina Alta.
Wijngaard en wijnbouw:
Wijnstokken ongeveer 50 jaar oud. Lage opbrengsten (2500 kg / Ha). Kleibodems met veel ijzer voor de Giró en zandleembodems voor de Monastrell en Alicante Bouschet. Biologische wijnbouw, niet gecertificeerd.
Vinificatie:
Minimale interventie. Elke variëteit wordt apart geoogst wanneer ze perfect rijp is. Fermentatie in kleine roestvrijstalen tanks, gedeeltelijk met niet-onsteelde volledige trossen. Enkel inheemse gisten uit de wijngaard worden gebruikt. Rijping gedurende een jaar in roestvrijstalen tanks om al het fruit en de primaire aromas te behouden.
Proefnotitie:
Zeggen dat de beste wijnen geuren als een mooi parfum is niet overdreven en deze wijn bewijst dit. Een magistraal boeket van paarse lelies, lavendel en vers gekneusde bramen doet je meteen watertanden. Ook in de smaak gaat de grootsheid verder want de geparfumeerde fruittoetsen worden op meesterlijke wijze toegedekt door zijdezachte tannines. Deze 2021 is veel floraler en eleganter dan de voorbije jaren en met voorsprong het beste jaar tot nu toe.
Wijn en gerecht:
vettige charcuterie (jamón, chorizo), varkensgebraad, gegrild vlees, gerijpte schapenmelkkazen.
Awards:
Parker: 92 punten
The red blend 2022 Tinto was produced with 70% Monastrell, 27% Giró and 3% Alicante Bouschet with a Mediterranean character of aromatic herbs, pine needles and esparto grass, balsamic and ripe without excess with 14% alcohol and a juicy and balanced palate. This year, some 30% of the volume matured in used 500-liter barrels and the rest in stainless steel and concrete. This is the only red he bottled in 2022, a year when the temperatures were very high night and day. He found that the wines didn’t have the brightness he wanted, so he decided to only make this entry-level red, which is a very good one, as it has the best of the rest of the wines that were not produced. The oak is very subtle and the freshness is very good. This is excellent. 71,000 bottles produced. It was bottled in September 2023.
