Wijngaard en wijnbouw:
100% ongeënte Listán Negro stokken (pied franc) van 80 tot 100 jaar oud uit de El Ciruelo wijngaard (zandleemgrond), geteeld met Cordón Trenzado snoeiwijze. Gelegen op 480 – 520 meter hoogte en noordoost oriëntatie. Vulkanish terroir, met behoud van de inheemse vegetatie. Biologische wijnbouw (niet gecertificeerd).
Vinificatie:
Fermetatie met hele trossen en natuurlijke gisten. 11 maanden gerijpt in neutrale Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Ongeklaard en ongefilterd.
Proefnotitie:
Zalige opstuivende neus vol rood en zwart fruit en heel veel rotundone, het aroma dat heel peperige toetsen geeft. Eigenlijk is dit best een verrassende wijn: intens geurend en toch een verfijnde geur, want prachtig strak en fris. Vergelijk het gerust met een heel spicy top Bourgogne (Gevrey-Chambertin in overdrive, quoi). Mama mia, die geur is echt verslavend, hier blijf je gewoon aan ruiken! Ook in de smaak neemt het peperige initieel de bovenhand maar al gauw waaiert het pure, delicate fruit prachtig open zoals een pauwestaart. Met dit juweel drink je precies parfum. Deze Las Suertes is echt een vineuze bonsaï: niet alleen het resultaat van jarenlang toegewijde verzorging van de beste wijnstokken maar ook gemaakt met oog voor het allerkleinste detail en uiterste verfijndheid, wat dan logischerwijze leidt tot de absolute perfectie. Een meesterwerk van het allerhoogste niveau!
Wijn en gerecht:
gerechten met truffel, haar- en pelswild (patrijs, fazant, ree), saignant lamsvlees, vegetarische warme gerechten met gebakken paddestoelen.
Wijnscores:
Parker: 95+ punten
The 2019 Las Suertes was previously named El Ciruelo, but it had to be renamed because a problem with the brand. Las Suertes is the name of the zone where this vineyard, a north-facing plot on very poor soils, is located. It has always produced the finest and most complex wine from Suertes del Marqués. The grapes fermented with full clusters in concrete and macerated for 23 days. It matured in used 500-liter oak barrels for 11 months. It’s 12.9% alcohol with a pH of 3.55 and 5.35 grams of acidity. There is a tad more ripeness here with a Mediterranean whiff of esparto grass. It has more austere tannins. Right now, the 2020 is more approachable than this. 4,100 bottles were filled in November 2020.
