Vignoble et viticulture :
100% Listán Negro, vignes non greffées (pied franc) âgées de 80 à 100 ans provenant du vignoble El Ciruelo (sol sablo-limoneux), cultivées selon la méthode de taille traditionnelle Cordón Trenzado. Situé à 480 – 520 mètres d’altitude et orienté nord-est. Terroir volcanique, avec préservation de la végétation indigène. Viticulture biologique (non certifiée).
Vinification :
Fermentation avec des grappes entières et des levures naturelles. Elevé pendant 11 mois en fûts de chêne français neutres de 500 litres. Non clarifié et non filtré.
Note de dégustation :
Nez explosif plein de fruits rouges et noirs et beaucoup de rotundone, l’arôme qui donne des notes très poivrées. En fait, c’est un vin assez surprenant : intensément parfumé, mais d’un arôme raffiné, car magnifiquement tendu et frais. N’hésitez pas à le comparer à un Bourgogne supérieur très épicé (Gevrey-Chambertin pimpé, quoi). Mama mia, ce parfum est vraiment addictif, on continue à le hûmer! Les notes poivrées dominent aussi au début en bouche mais bientôt le fruit pur et délicat se déploie magnifiquement comme une queue de paon. Avec ce bijou, c’est comme si vous buviez du parfum. Ce Las Suertes est véritablement un bonsaï vinicole : il n’est pas seulement le résultat d’années de soins dévoués apportés aux meilleures vignes, mais il est aussi élaboré dans le souci du moindre détail et du plus grand raffinement, ce qui conduit logiquement à la perfection absolue. Un chef-d’œuvre du plus haut niveau !
Accord mets et vin :
Plats à la truffe, gibier à plumes et à poils (perdrix, faisan, chevreuil), agneau cuisson saignant, plats chauds végétariens avec champignons frits.
Récompenses:
Parker: 95+ points
The 2019 Las Suertes was previously named El Ciruelo, but it had to be renamed because a problem with the brand. Las Suertes is the name of the zone where this vineyard, a north-facing plot on very poor soils, is located. It has always produced the finest and most complex wine from Suertes del Marqués. The grapes fermented with full clusters in concrete and macerated for 23 days. It matured in used 500-liter oak barrels for 11 months. It’s 12.9% alcohol with a pH of 3.55 and 5.35 grams of acidity. There is a tad more ripeness here with a Mediterranean whiff of esparto grass. It has more austere tannins. Right now, the 2020 is more approachable than this. 4,100 bottles were filled in November 2020.
